Za doručak, međuobrok ili dječji popodnevni međuobrok pripremite mekane, savitljive i nježne palačinke i poslužite s vrhnjem, bobičastim voćem i domaćim džemom. Siguran sam da će kućanstva svih dobnih skupina biti zadovoljna.
Za kuhare početnike predlažem jednostavan recept za tijesto za palačinke od kvasca. Volumen čaše je 220 ml, na izlazu - oko 20 komada. Pecite u rafiniranom biljnom ulju ili suhoj vrućoj tavi koja se ne lijepi.
Suhi kvasac za tijesto može se zamijeniti prešanim (svježi u briketima). U ovom slučaju, umjesto 5 g suhog, uzmite 15 g prešanih, odnosno tri puta više.
Sastojci:
Kefir - 1 čaša
Brašno - 1,5 šalice
Jaje - 1 kom.
Suhi kvasac - 5 g
Šećer - 20 g
Sol - 3 g
Korak po korak recept:
Korak 1 - Da biste tijesto kvasca umijesili u palačinke, uzmite proizvode s navedenog popisa. Kefir (ili usireno mlijeko - kiselo mlijeko) treba malo zagrijati u mikrovalnoj pećnici ili na gornjoj vrućini štednjaka. U toplom okruženju kvasac se "budi" i brže aktivira.
Korak 2 - Prosijte pšenično brašno u prostranu posudu.
Korak 3 - Na staklo za brašno bacite dio granula kvasca i promiješajte.
Korak 4 - Zatim ulijte fermentirani mliječni napitak.
Korak 5 - Dobro promiješajte uklanjajući grudice. Donesite konzistenciju u gustu, viskoznu i glatku (poput masnog kiselog vrhnja). Pokrijte prozirnom folijom ili salvetom i ostavite u blizini izvora topline pola sata. U vrućim danima prikladno je poslati obradak na izravnu sunčevu svjetlost - visoka temperatura i okoliš staklenika ubrzavaju rast tijesta, ponekad je potrebno samo 10-15 minuta za prvu probu. Promatrati. Masa brašna povećat će se u volumenu i postat će rastresita, mjehurića na površini.
Korak 6 - Sada u tijesto umiješajte jaje i dodajte pojačivače okusa: sol, šećer (po želji aroma vanilije). Posljednji put promiješajte dok ne postane glatko i također ga držite ispod filma ili ručnika u toplom kutu 15 minuta.
Korak 7 - Tijesto za palačinke s kvascem spremno je za daljnji rad - pokupite vlažnom žlicom i rasporedite po zagrijanoj površini tave, pecite dok ne porumeni s obje strane.
Imajte na umu da tijesto neprestano "raste" i to se vidi na završnoj fotografiji: prešlo se sa strane i pokušava "pobjeći". Opskrbite se velikom posudom za gnječenje.
Sretni eksperimenti s pečenjem i dobar tek!
Lajkanje i pretplata na naš kanal je najbolja zahvalnost našim autorima :)