Tko ne voli miris svježe slatke pečene robe? Sigurno je malo takvih ljudi. Nemoguće je ne zaljubiti se u lepinje sa svježim sirom na tijestu od kvasca, jer su vrlo mirisnog, ukusnog i apetitnog izgleda.
Savršeni su za ispijanje čaja. Također ih je prikladno ponijeti sa sobom na obilni međuobrok na posao ili učenje, jer se neće zaprljati.
Izrada uspješnog tijesta od kvasca je jednostavna. Tajna je jednostavna: sastojke morate dodavati na sobnoj temperaturi, a mlijeko je nešto toplije.
Za recept uzmite svježi sir od 5% masnoće, a još bolja opcija bila bi domaća.
Sastojci:
Za test:
Pšenično brašno - 600 gr.
Mlijeko 2,5% - 270 ml
Jaje - 1 kom.
Suhi kvasac - 8 gr.
Maslac - 70 gr.
Biljno ulje - 30 ml.
Šećer - 2 žlice. l.
Sol - 1 žličica l.
Za punjenje:
Skuta 9% - 600 gr.
Jaje - 1 kom.
Grčki jogurt - 3 žlice l.
Šećer - 1 žlica. l.
Grožđice - 50 gr.
Za širenje:
Jaje - 1 kom.
Šećer - 1 žličica l.
Priprema:
1. Pripremite sve potrebne sastojke prema popisu.
2. Krenimo s testom. Maslac otopite u vodenoj kupelji ili mikrovalnoj pećnici, a zatim ohladite na sobnu temperaturu. U posudu s aparata za kruh ulijte mlijeko, rastopljeni maslac i biljno ulje, razbijte jaje. Kokosovo ulje možete zamijeniti maslacem, a maslinovo ulje biljnim.
3. Svakako prosijte brašno kroz sito, dodajte ostatku sastojaka. Rasporedite ga tako da se ne vidi tekuća smjesa. Zatim dodajte šećer, sol i suhi (ili svježi) kvasac. Podsjećam vas da je 1 gram suhog kvasca 3 grama svježeg. Pšenično brašno može se zamijeniti zobenim, rižinim ili kokosovim brašnom. Ne miješajući ništa u posudi, pažljivo ga stavite u aparat za kruh i zatvorite poklopac. Postavite program za tijesto i vrijeme je 1 sat i 50 minuta. Zapamtite, svatko ima drugačiji aparat za kruh, tako da se vrijeme može razlikovati, pa tako i programi. Prije kuhanja pažljivo pročitajte upute. Tijesto se može mijesiti i ručno. Da biste to učinili, prvo morate staviti tijesto, odnosno u zagrijano mlijeko dodati šećer, sol i kvasac. Ostavite da djeluje 15 minuta, a zatim dodajte sve tekuće sastojke. Dobro promiješajte, dodajte brašno i zamijesite tijesto. Zatim pokrijte prozirnom folijom, ručnikom i stavite na toplo mjesto 45-60 minuta.
4. A sad se bacimo na punjenje. Razbijte jaje na skutu, dodajte grčki jogurt i šećer.
5. Masu sameljite ručnim miješalicom i dodajte grožđice, ali prije toga ih potopite u toplu vodu 10 minuta.
6. Dobro promiješajte dok ne postane glatko. Zatim izvadite tijesto iz aparata za kruh i malo ga zamijesite.
7. Podijelite tijesto na 3 dijela. Svaku zarolajte, podmažite nadjevom i zarolajte u rolat. Zatim izrežite na komade širine 3-4 cm, stavite u posudu za pečenje i premažite razmućenim jajetom i šećerom. Stavite posudu u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva na 30-35 minuta.
8. Gotove lepinje s svježim sirom možete poslužiti uz čaj od bobica, kavu ili kompot. Pored toga stavite kiselo vrhnje.
9. Možete ukrasiti čokoladom, sirupom ili džemom.
Dobar tek!
Lajkanje i pretplata na naš kanal je najbolja zahvalnost autorima :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro