Odmah ću reći: moja punica i ja, unatoč našim liderima vodstva, postigli smo konsenzus i praktički se ne sukobljavamo. Kako to radimo? Vrlo je jednostavno: ne kritiziram njezinu vječno nedovoljno slanu izmišljotinu i ne histerizira zbog nesavršenog čišćenja kuće. Podijeljeno, raštrkano - i kuća je tiha.
Ali postoji jedno pitanje ...
Kakav je obrok bez punjene ribe?
Prilično je teško nositi se samo s pripremom ovog jela, zahtijeva preciznost nakita prilikom uklanjanja kože sa svake komad sirove ribe, budno izvlačenje pincete iz pulpe ribe, najstrože poštivanje kašruta pri odabiru punjenja i puno drugo. Stoga se, prvo, usudimo na takav podvig tri puta godišnje: židovska Nova godina, Pasha i rođendan njezina sina, odnosno mog supruga.
Budući da svaka domaćica ima svoje tajne, svoj brendirani know-how prilikom pripreme ovog jela, dvije žene dogovorile su se da će to učiniti jednom prema njenom receptu, a drugi put prema mom.
Glavni skup sastojaka jela je, općenito, standardni: riblji file (bolje - uz dodatak malo riblje pulpe druge vrste), veliki luk, bijeli lepinja ili isjeckani matzo, jedno pileće jaje, biljno ulje, mrkva i krumpir, nasjeckani na kriške, crna mljevena paprika, sol i malo Sahara.
Ali svaki ima svoje dodatne sastojke: ja imam repu i šafran (lijevo), moja svekrva đumbir i kurkumu (desno). Redoslijed se poštuje.
Ali to nije uvijek bilo tako!
Sad smo pametni - i nakon svakog kuhanja u bilježnicu bilježimo čiji smo recept koristili: FR sam ja, BR je svekrva. No, prvo iskustvo zajedničkog kuhanja dogodilo se s intenzitetom osjećaja gotovo prema Shakespeareu.
Sad je sve bilo samljeveno, soljeno, pomiješano, dodan je mljeveni đumbir i kurkuma - novca za šafran tada jednostavno nije bilo. Riblja glava činila je temelj juhe za točenje. Počinjemo polagati u tavu.
Kako sam naučio iz djetinjstva, na dno posude stavio sam krugove cikle. Punica viče: "Što to radiš?" Odgovorim: "Uvek stavljam repu, zbog boje i arome!" - “Obožavatelj-ne, punjenu ribu kuham četrdeset godina! I nikad, nikad čak ni rep repice ne stavljajte u nju! Ne eksperimentirajte! "
Ne, ljudi, iskreno sam šutio kad se đumbir ulijevao u najnježniju ribu, kad se moja svekrva prebacila kurkuma, zbog čega je mljeveno meso dobilo boju bolesnog Kineza, ali svemu postoji ograničenje: riba i dalje treba izgledati estetski ugodno!
Svima je zazvonio telefon
Odgodili smo završnu fazu kuhanja, razmišljali i odlučili: moramo provesti sociološko istraživanje. Moja sestra i njene sestre odmah su protjerane iz kontingenta. Nazvao sam glavni autoritet na polju kulinarstva Yevku Schatz, prijatelje Zinu i Dinu. Punica - iskusnim domaćicama Tamari, Hani i Rachel.
Rezultat se pokazao, za naše zbunjenje, pedeset i pedeset. Odlučujući poziv upućen je chefu Peteru. Evo samo Petra i pojasnio:
- Iz koje ste zajednice? Pa, mislim, gdje su se rodile tvoja majka i baka?
- Mama je Moskovljanka, a baka je iz Poltave ...
- So-ak. Gdje je rođena tvoja svekrva?
- Kakve to veze ima? Pa, u Iasiju je sada Rumunjska, a potom se obitelj preselila u Focsani, u Besarabiju.
- Sad je sve jasno. Dakle, Židovi Rusije i istočne Ukrajine nužno malo prže komade ribe i u juhu dodaju nekoliko nasjeckanih cikla. I u zapadnoj Ukrajini i u Besarabiji, u Rumunjskoj, najvjerojatnije su i bez repe, a ponekad i bez krumpira. Dakle, svatko od vas je u pravu na svoj način.
Nakon ove Petrove "presude" ustanovili smo red: jednom s repom i šafranom, drugi s đumbirom i kurkumom.
To je bio jedini način da nastavite koegzistirati bez skandala. Zapravo, tako se mijenjamo do danas.
Autor priče: Faina Rosner
Zanimljivi članci:
TOP-8 proizvoda za čišćenje začepljenih krvnih žila
Od čega su zapravo napravljene kobasice: cjelovit popis aditiva
10 razloga da nikad više ne odem u McDonald's
Lajkaj, komentiraj, dijeli na društvenim mrežama,pretplatite se na naš kanalje najbolja nagrada za nas!
Dobro zdravlje i kulinarska inspiracija :)
Vaš prijatelj i pomoćnik Vilkin!