Quiche je francuska otvorena torta napravljena od prhkog tijesta ili lisnatog tijesta, s dodatkom nadjeva i nadjeva. Nadjev može biti apsolutno bilo koji, tradicionalno je to piletina, riba ili gljive.
Danas želim podijeliti recept za proljetni quiche punjen sirom i svježim divljim češnjakom. Napokon, sad je sam vrh njegovog sazrijevanja. I u tom je razdoblju ona vrlo čest gost za našim stolom. Pokušavam ga dodati u gotovo sva jela, jer cvjeta vrlo kratko.
Sastojci:
Tijesto:
- Pšenično brašno - 300 gr.
- Maslac - 150 gr.
- Pileće jaje - 1 kom.
- Sol - 0,5 žličice
- Kiselo vrhnje - 1 žlica.
Punjenje:
- Ramson - 100 gr.
- Sir mocarela - 150 gr.
- Luk lukovica - 1 kom.
- Maslinovo ulje - 1 žlica
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Ispunite:
- Krema 20% masti - 1 žlica.
- Pileća jaja - 2 kom.
- Parmezan - 50 gr.
- Sol po ukusu
Pripremite sve sastojke koji su vam potrebni. Predlažem da sam temelj pite napravite od prhkog tijesta, a nadjev - od mozzarella sira s dodatkom prženog luka i svježeg divljeg češnjaka. Nadjev će biti gusta krema, koju možete zamijeniti kiselim vrhnjem ili čak mlijekom.
U posudu prosijte brašno i sol.
Uzmite vrlo hladan maslac i naribajte ga izravno u ovaj spremnik. Umočite ga u brašno radi praktičnosti. Taj postupak mora biti vrlo brz kako se ulje od topline naših ruku ne bi počelo zagrijavati.
U principu, ako vam je prikladno, gnječenje tijesta možete povjeriti miješalicom s nastavkom za mljevenje u mrvice ili drugim uređajima.
Brzo rukama sameljite brašno i maslac u mrvice. To možete učiniti vilicom, lopaticom ili žlicom. U mrvice brašna dodajte kiselo vrhnje i jaje.
Sakupite tijesto u kuglu. Ne treba mijesiti, već samo brzo sakupljajte.
Stavite tijesto u nisku posudu za pečenje, raspoređujući ga po stranama. Pošaljite quiche bazu da se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 15 minuta.
Dok se tijesto peče dodajte nadjev. Pržite luk na biljnom ulju dok ne porumeni. Rezanje - pola prstena.
Isperite svježi divlji češnjak, osušite i sitno nasjeckajte.
Naribajte sir. Dodajte mu prženi luk, divlji češnjak, sol i papar. Promiješajte nadjev.
Da biste sipali pitu u zdjelu, kombinirajte jaja i sol.
Ulijte vrhnje s visokim udjelom masti (najmanje 20%) i naribajte parmezan na sitnoj ribežu. Promiješajte fil.
Uklonite lagano pečeno tijesto.
Pripremljeni nadjev stavite na podlogu pite, zagladite je.
Napunite nadjevom i stavite komad da se peče na 180 stupnjeva 30 minuta. Pecite dok ne porumeni.
Izvadite gotovi quiche s divljim češnjakom i sirom. Neka se ohladi. Nakon nekog vremena narežite na komade i poslužite.
Lajkaj, komentiraj, dijeli na društvenim mrežama,pretplatite se na naš kanalje najbolja nagrada za nas!
Dobro zdravlje i kulinarska inspiracija :)