U mnogim knjigama i studijama na temu zdravog načina života često možete pronaći informacije o tome kako ne piti vodu s hranom. Mnogi ni ne razmišljaju o tome, i počinju sve suho konzumirati. Ali je li to točno? Odlučili smo provjeriti je li to istina i što o tome kažu ugledni znanstvenici.
Što kažu protivnici vode?
Otkud informacija da ne smijete piti dok jedete? Po prvi puta su se informacije o tome pojavile od američkog nutricionista Herbert Shelton, jedan od autora zasebnog sustava napajanja. Prema njegovom mišljenju, ako pijete vodu dok jedete, tekućina će razrijediti želučani sok, uslijed čega se hrana neće potpuno probaviti, dospijevajući u crijeva.
Kao rezultat, u tijelu započinju procesi fermentacije. Njegovu su ideju odmah prihvatili i drugi nutricionisti.
Suvremeni liječnici brane svoju teoriju argumentima poput:
- Želudac se rasteže jedući. Kao rezultat toga, osoba konzumira veće porcije, što uzrokuje pretilost i razvoj srčanih bolesti.
- Voda smanjuje baktericidna svojstva želuca. Nerazrijeđeni želučani sok ubija razne mikroorganizme, ali ako se razrijedi vodom, više neće biti toliko učinkovit. Redovito pijenje tekućine dok pijete vodu može dovesti do bakterijskih infekcija.
- Hladna tekućina stimulira crijeva. Ovaj argument povezan je s eksperimentom dr. V.D. Lindenbraten. Njegovi su pacijenti dobivali barijevu kašu, a zatim su snimljeni i rendgenski snimci. Na temelju dobivenih rezultata bilo je moguće ustanoviti da je topla voda napustila želudac nakon otprilike 5 sati, a hladna voda unutar pola sata. Kao rezultat toga, zaključeno je da hladna voda, ulazeći u tijelo, smanjuje temperaturu hrane te da se ne probavlja i u tom obliku ulazi u crijeva.
Mogu li piti hranu: znanstvene činjenice
Prvo, mora se odmah reći da Herbert Shelton, koji je bio upravo prvi protivnik pijenja hrane, nije imao medicinsko obrazovanje. Stoga, povjerenje u njegove riječi nije previše vrijedno.
Uz to, 2004. znanstvenici J. R. Maltby, Nick S. Watsone proveli su istraživanje: nakon planirane operacije dali su pacijentima čašu obične vode. A rezultat je bio sljedeći: kiselost želučanog soka se nije promijenila, što znači da voda ni na koji način ne utječe na proces probave.
Također liječnik opće prakse A. U. Vodovozova navodi - možete piti za vrijeme i nakon jela u miru. Objasnila je da probavni enzimi reagiraju samo s komponentama hrane, ali ne i s vodom. Naprotiv, kaže ona, voda omekšava hranu.
Uz to australski znanstvenici P. J. Collins, M. Horowitz proveli eksperiment: dali su sudionicima čašu vode da piju tijekom obroka. I kao rezultat toga, otkrili su da je voda napustila želudac za oko 15 minuta, a čvrsta hrana nastavila se probavljati.
Tako su uspjeli opovrgnuti tezu da se hrana zbog vode ne probavlja i to dovodi do njenog vrenja u crijevima.
Uz to, istraživanje američkih znanstvenika iz 1979. godine potvrđuje da tijelo samo regulira probavne enzime. Primjerice, on sam počinje proizvoditi više enzima ako ne može probaviti svu hranu. Stoga voda nema utjecaja na ovaj proces.
Utjecaj različitih pića na probavu
Kao što vidite, s vodom je sve jednostavno - možete piti, ali bolje je ako je voda topla, jer je tijelo bolje apsorbira, za razliku od leda.
Ali što je s ostalim pićima? Razmotrimo:
- Kava i čaj. Prema nalazima M. Scarr i J. R. Maltby, koja su održana 1989. godine, ova pića praktički nemaju utjecaja na promjenu kiselosti. Međutim, postoji jedno "ali": u čaju postoje tanini koji smanjuju apsorpciju željeza i drugih važnih elemenata u tragovima iz hrane.
- Mlijeko, fermentirani mliječni proizvodi. Pijenje mlijeka tijekom obroka je nepoželjno, jer sadrži kazein - a naše tijelo taj protein doživljava kao hranu i počinje ga prvo probavljati, što dovodi do povećanja opterećenja u probavnom traktu. Ali naše tijelo fermentirane mliječne proizvode probavlja mirno.
- Sokovi, voćni napitci, kompoti. Sjećate se kako su se slatki kompoti uvijek posluživali za ručak u školi? Činjenica je da u takvim pićima ima puno jednostavnih ugljikohidrata i šećera, a njihova stalna upotreba može dovesti do suvišnih kilograma.
No, unatoč raznim studijama, ipak biste trebali slušati svoje tijelo - ako nakon što popijete čašu vode osjetite težinu u trbuhu, trebali biste odbiti vodu tijekom ručka.
Izvori:
Pražnjenje želuca fiziološkog miješanog kruto-tekućeg obroka
Obrok sporijeg tempa smanjuje glad, ali različito utječe na potrošnju kalorija
Raspad čvrste hrane u ljudskom želucu
IARC-ove monografije ocjenjuju ispijanje kave, maté i vrlo vrućih napitaka
Još zanimljivih članaka:
Liječnici su imenovali 7 najvažnijih namirnica za žene starije od 45 godina
8 namirnica koje snižavaju šećer u krvi
8 namirnica koje nikada ne biste trebali jesti
Lajkaj, komentiraj, dijeli na društvenim mrežama,pretplatite se na naš kanalje najbolja nagrada za nas!
Dobro zdravlje i kulinarska inspiracija :)
Vaš prijatelj i pomoćnik Vilkin!