Riječ "krafna" znači okrugla, slatka, pržena pita. Krafne su vrlo slične krafnama, ali se razlikuju po tome što se mogu pripremati od različitih tijesta, s nadjevom ili bez njega. Danas ću vam reći kako ih kuhati s kvascem. Potreban je osnovni skup proizvoda. Krofne prema ovom receptu su mekane, pahuljaste i vrlo ukusne. Probaj!
Sastojci:
Mlijeko - 250 ml.
Suhi kvasac - 1 žličica
Šećer - 3 žlice
Maslac - 50 g.
Pileće jaje (žumanjak) - 2 kom.
Brašno - 450 g.
Biljno ulje za duboke masnoće - 300 ml.
Šećer u prahu - za posluživanje
Korak po korak recept:
1. Za pahuljaste krafne od kvasca pripremite hranu. Zagrijte mlijeko dok se ne zagrije, prosijte brašno nekoliko puta kroz fino sito. Otopite maslac u mikrovalnoj ili vodenoj kupelji i ohladite. Jaja podijelite na bjelanjke i žumanjke. Trebamo samo žumanjke, tučemo ih vilicom dok ne postanu glatki.
2. Uzmite jednu čašu od ukupne količine brašna i prosijte je u posudu. Dodajte šećer i kvasac. Promiješajte suhe sastojke.
3. Ulijte mlijeko i ponovo promiješajte. Čvrsto zamotajte posudu prozirnom folijom i ostavite da odstoji 30 minuta. Za pristup tijestu odaberite toplo mjesto bez propuha.
4. Nakon isteka vremena, tijesto bi trebalo dobro narasti i povećati volumen. Ako se to ne dogodi, trebate početi ispočetka. Najvjerojatnije, razlog neuspjeha je nekvalitetni kvasac. Ako se tijesto ne preradi, nećemo dobiti dobro tijesto. Ako sve ide prema planu, a kvasac je „živ“ - nastavite kuhati.
5. U tijesto dodajte žumanjke i maslac.
6. Promiješajte i dodajte preostalo brašno u obrocima.
7. Zamijesite tijesto s kvascem. Ne bi se trebao lijepiti za ruke, ali istodobno, pokušajte ne pretjerivati s brašnom. Tijesto treba biti mekano, ali ne i čekićano. Stavite ga u posudu, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom 1,5 sata.
8. Gotovo tijesto treba dobro narasti.
9. Radi praktičnosti podijelite ga na 3 dijela. Svaku od njih razvaljajte u sloj debljine 1,5 centimetra.
10. Pomoću čaše ili posebnog oblika izrežite krugove željenog promjera. U središtu svakog kruga napravite još jedan krug, ali s manjim promjerom. Možete koristiti mali nastavak za špricu za staklo ili tijesto.
11. Pokrijte komade ručnikom kako bi bili suhi i pustite da odstoje 20 minuta.
12. Zagrijte biljno ulje u maloj loncu i pržite slijepe dijelove s obje strane dok ne porumene. Ako imate duboku masnoću, upotrijebite je. Krafne se prže vrlo brzo, doslovno 1 minutu sa svake strane.
13. Gotovu poslasticu stavite na papirnati ručnik tako da se višak ulja upije.
14. Ukusne, pahuljaste krafne od kvasca su spremne.
15. Prije posluživanja pospite šećerom i poslužite toplo. Dobro će doći šalica aromatičnog čaja!
Dobar tek!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro