Svatko u Gruziji je povezana s prehrambenim blagdanima. pokupila smo vam sve najbolje jela, uključujući hačapuri sacivi khinkali, lobio, pkhali da svakako treba napraviti kod kuće.
Među Gruzijci ide vjerovanje da kada je Bog raspodijeljena među narodima na zemlji, a Gruzijci su zaposleni i ne ide na sudjelovanje u općem gužve i buke. Oni su ležerno pili vino i jesti roštilj. Gospodin je tako dirnuta time što je uzeo i dao u Gruziji - zemlji koja je rezervirana za sebe.
Nudimo vam neke od najboljih recepata gruzijske kuhinje.
Možete započeti kuhanje kod kuće sada!
1. hačapuri
Ove čestice iz zraka test s ljepljiv sira unutar maddening. ne može zaustaviti! Vi prstohvat off komad, a zatim još jedan komad, i još mnogo toga...
Hačapuri nekoliko vrsta: u Adžarija - u obliku broda, s jajima, sirom dodaje na vrhu punjenje, u Imereti - u kolač sir sa punjenjem sira, u Imereti Mingrelian - u obliku tortilje s nadjevom od sira, posipavanje sir. Pokušajte kuhati Imeretia hačapuri.
sastojci:
- Jogurt ili kefir 500 ml
- 200 ml mlijeka
- Jaja 3 kom.
- Rastopljenog maslaca 100 g
- Biljno ulje 100 g
- 800-1000 g brašna
- Suhi kvasac 10 g
- Šećer 1 h. l.
- Solpo okus
- Imeretinsky sir (ili Adyg, natopljenom sir) 1 kg
- 75 g maslaca
- Kiselog vrhnja 1 žlica. l.
- Žumanjak 1 kom.
Postupak priprave
1. u toploj (ne vruća!) Mlijeko dodati prstohvat šećera i kvasac, uliti malo suncokretovog ulja (2 žlice), posuti brašnom i staviti na toplo mjesto za 15 minuta.
2. Dodavanje smjese kvasac jogurt (kefir), pola jaja i prosijano brašno prije.
Mijesiti, postepeno dodavanje ohlađene rastopljenog maslaca, sol i preostalo brašno. S vremena na vrijeme sipati na dlan nekoliko kapi biljnog ulja u tijesto ne lijepi za ruke.
3.Formiruem loptu od tijesta, pospite brašnom i dati ga ići 1:00. Mijesiti opet i ostaviti da se pristup još 1 sat.
4.Syr utrljati na grubo većih, dodajte jaje i ometati omekšalog maslaca.
5.Testo nadjev i podijeliti na 5-6 dijela. Svaki dio tijesta se uklonio u debljini palačinke 1 centimetra, stavi se punjenje, ostavljajući 3-4 cm od ruba.
Stavljanje rub preokrenut tucks dolje i lagano se uklonio debljine 1 cm.
Hačapuri podmazuje smjesu žumanjka i vrhnje, uboda nekoliko puta s tanjura. Pecite 20-30 minuta na 180-200 stupnjeva. Mast s maslacem, daj malo ohladi i poslužite.
2. pkhali
Zaista - Gruzijski jela mogu ugoditi i vegetarijanci! Pkhali - snack u obliku paste (kuhano povrće pari) s oraha preljev.
Pkhali može biti od mladog kupusa, mahuna, patlidžana, cikle ili repe vrhova, špinat. Otschipnite komad svježeg lepinju, proširila pkhali, stavi u usta i zazhmurte zadovoljstvo!
sastojci:
- 500 g listova špinata
- Pročišćeni oraha 75-100 g
- Veliki luk 1 komad.
- 2-3 češnja komada.
- 1 hrpa cilantro
- Nar 1 kom.
- Utsho suneli ili Khmeli Suneli 1 h. l.
- Bijeli ocat vino ili sok od nara 1 žlica. l.
- Sol i svježe mljeveni crni peretspo okus
- Zahtjev ulje orehapo oraha
Postupak priprave
1.Tschatelno špinat oprati i pad u posudu kipuće vode 5 minuta, dajući zabačene i odvod. Stisnuti.
2.Gretskie orasi, češnjak, luk, zelje samljeti u stroju za meso ili u mikseru. Dodajte začine, sol i papar. Mijesiti. Pritisnuti špinat i nadjev. Ako je masa uključena vodenast, ponovno pritisnite.
3.Smeshivaem špinat s oraha preljev. Dodajte malo octa. Dobivena masa stavi u obliku kuglice, pospite nara sjemenkama i lagano posut oraha ulje.
3. lobio
Lobio u gruzijskim znači „grah”. Postoje mnoge varijacije lobio, a razlikuje se od svake druge vrste graha koji se koriste, dodatnih sastojaka i začina. No, obvezno u receptu koristi lobio luk, ulje i ocat. Osim ovih osnovnih sastojaka koje možete koristiti orahe, Imereti sir, rajčica, tklapi, sve to začine sa korijanderom, celer, bosiljak, poriluk, metvica, majčina dušica, crna ili crvena paprika, Imeretia šafran, cimet, klinčić, hmelja suneli smjesu i češnjak.
sastojci:
- Grah 500 g
- Veliki žarulje 2 kom.
- 1 veliki hrpa cilantro
- 3-4 češnjaka
- Sol adjika, hmelj-suneli, korijander okus molotyypo
Postupak priprave
1.Fasol natopljene tijekom noći u hladnoj vodi. 1 luk izrezati na dovoljno velik, dodati grah i kuhati s poklopcem zatvoren do kuhanog graha. Za to vrijeme luk gotovo otopi i da će dati svoj puni okus. Oni moraju biti potpuno mekan i zagrijati sa žlicom u tijesto.
2.Narezaem cilantro, mljevenje češnjak. Drugi luk izrezati na tanke polu-kolutove. Kaša grah, tako da je dio graha ostao netaknut. stalno miješajući, dodajte adjika, korijandera, hmelj-suneli, sol.
3. Zatim isključite pećnicu i odmah dodajte sjeckani bilje, luk i češnjak.
Promiješati, pokriti s poklopcem i dati stajati 15-20 minuta. Slobodna lobio s pečene svinjetine ili Gomi (kukuruz kaša).
4. Satsivi s piletinom
Ovaj pileći natopljene u delikatnoj umaku s kolač pun oraha okus. Svježe orasima, više delikatna okus i miris će biti. Cimet, klinčić, šafran Imereti ispuniti ovo jelo uistinu Gruzijski zvuka. Bez sacivi ne učiniti bilo božićni stol.
sastojci:
- Kuritsa1 komada.
- Pročišćeni oraha 500g
- Luk 4-5 kom.
- 1/2 glave češnjaka
- 1 veliki hrpa cilantro
- Bijeli ocat vino ili sok od nara 1 žlica. l.
- Prizemlje korijander 1 žlica. l.
- Imereti šafran prahu 1 žlice. l.
- Prahu koritsana vrh noža
- Sol i papar na okus
- Maslac za podmazivanjem
Postupak priprave
1.Otvarite piletine. Procijedite juhu i ohladi. Luk fino usitniti i saute do oko 10 minuta transparentan. Fino nasjeckajte cilantro.
2.Izmelchite matice tako da ih se pusti kroz mljevenje mesa ili pomoću obradu hrane. Pomiješajte ih sa začinima i sjeckani korijander. Klinčić pupoljak kaša, dodati orah smjesu s cimetom. Razblažena ohlađeni juha matice loncu u stanje kaše. Češnjak utrljati sol, dodajte orasima i dobro promiješati.
3.Ostavshiysya juha (1,2-1,5 litara) ponovo staviti na vatru. Kada juha dođe do kuhati, smanjiti toplinu i, stalno miješajući, postupno dodati maticu masu. Zatim donijeti umak na čir, neka ga kuhati za nekoliko minuta. Dodajte browned luk i komade kuhane piletine, opet bi jelo kuhati, dodati ocat. Promiješati i kuhati još 5 minuta.
4.Vyklyuchite, poklopiti i ostaviti da stoje. Satsivi može se poslužiti toplo ili hladno sa svježim kruhom shoti pripremljen u posebnoj peći Tone ili Gomi (kukuruz kaša).
5. chakhokhbili
Chakhokhbili - vrući mirisni gulaš od piletine, umjereno duhovit, sa svijetlim i bogatim okusom, kako kuha u vlastitom soku s minimalnim dodatkom tekućine.
Naziv ovog jela dolazi iz gruzijske riječi „jojobe”, što znači „fazan”.
No, ne brinite, ako ne možete pronaći u hladnjak trupa svezhepodstrelennoy igre. Slobodno koristite piletinu.
sastojci:
- Piletina 1,5-2 kg
- Luk 3-4 komada.
- Veliki rajčice 4 komada.
- Rajčica 2 žlice. l.
- Svježe feferon 1 kom.
- 4-5 režnja češnjaka
- Adzhika 1 h. l.
- 1 hrpa cilantro
- Utsho-suneli i koriandrpo 3/4 sata. l.
- Povrće maslona oka
Postupak priprave
1.Kuritsu rezbariti, izrezati na komade.
Fino nasjeckajte luk i passeruem u zasebnu zdjelu dok transparentan.
Stavite pile u lonac s debelim zidovima (po mogućnosti lijevanog željeza), dodajte biljno ulje, sol i kuhajte na laganoj vatri, poklopljeno 20-30 minuta u vlastitom soku.
Dodajte luk na piletinu.
2.Pomidory izrezati na kockice i pirjati 3-4 minuta, zatim dodati paradajz paste i pirjati nekoliko minuta. Dodajte paradajz dressing za piletinu. Ako se tekućina u posudi nije dovoljno, možete dodati malo vode.
3.Narezaem pola cilantro. Dodajte chakhokhbili adjika, korijandera, oguljene i sjeckani feferon. Kuhajte piletinu 30-40 minuta.
Piletina samo treba raspršiti vlakana. Sada dodajte utsho-suneli, korijander i slomiti češnjak. Sol, dodati preostali polovici cilantro snopa, promiješati, pokriti kapom na i off. Dajte stajati 15 minuta i poslužite.
Dobar tek!
Nastavak >>> Gruzijski kuhinja su najbolja jela s detaljnim receptima - h. 2
Kao što je ovaj? Podijelite sa prijateljima prijavite se i stavi se sviđa!
Puno zanimljivih i ne samo o hrani >>>OVDJE
Hvala na Huskies ičlanstvo!
Sve najbolje!