Najdraži obiteljski praznici - Nova godina i Božić - pred vratima su, a kako možete bez pečenog mesa na svečanom stolu? Danas ćemo kuhati piletinu s jabukama u pećnici - jedan od najukusnijih recepata za perad.
Jednostavno je pripremiti i marinirati piletinu, ali ispeći je lijepu i rumenu stvar je tehnike i malih tajni koje ću vam danas reći. Kuhajte bez neuspjeha, takvo će jelo ukrasiti bilo koji svečani stol, ne nužno novogodišnji ili božićni.
Sastojci:
Piletina - 1200 g
Jabuke - 2 kom.
Nemasno ulje - 1 žlica.
Ocat od bijelog vina - 2 žlice
Umak od soje - 2 žlice
Morska sol - po ukusu
Mljeveni crni papar - po ukusu
Kurkuma - 1 žličica
Granulirani češnjak - 1 žličica
Začin za piletinu - 1 žličica
Kako kuhati:
Pripremimo proizvode prema popisu. Piletina se mora temeljito oprati izvana i iznutra pod mlazom vode, odrezati masnoću na trbuhu i po potrebi tariti preostalo perje preko plamenika. Operite i osušite jabuke.
U duboku posudu ulijte rafinirano nemasno ulje, ocat od bijelog vina, umak od soje. Dodajte sol, mljeveni crni papar, granulirani češnjak, kurkumu i začin za piletinu.
Marinadu temeljito izmiješajte dok ne postane glatka.
U nju stavimo našu piletinu i dobro je protrljamo sa svih strana. Ostavite da se marinira najmanje 30 minuta. Sve ovo vrijeme pticu treba preokrenuti.
U to vrijeme, dok jabuke režete na četvrtine ili manje, uklonite sjeme. Nadjenite pileći trbuh kriškama jabuke.
Preostale kriške jabuke stavite na dno obrasca u kojem planirate peći piletinu. To će spriječiti da se pileća koža zalijepi za posudu, a perad neće ležati u vlastitoj masti koja se oslobodi tijekom pečenja.
Punjenu piletinu stavite na vrh jabuka. Trbuh učvršćujemo čačkalicom ili ražnjem od bambusa, noge se mogu vezati prirodnim kanapom.
Piletinu šaljemo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva u gornjem i donjem načinu grijanja na 80 - 90 minuta - ovisno o vašoj tehnici. S vremena na vrijeme provjerimo da koža ne zagori, jer je u marinadi bilo sojinog umaka.
Prije svega, pokrijte krila folijom - ovo je neophodno. Nadalje, ako bilo koje područje na ptičjem trupu počne smeđe, pokrijte ga i folijom.
Nakon nekog vremena probodite vilicom bedro ili dojku, ako iz njih izlazi apsolutno bistri i prozirni sok, piletina je spremna.
Gotovu apetitnu i rumenu piletinu punjenu jabukama poslužite u istom obliku u kojem je bila pečena. Ako se u njemu stvorilo previše masnoće, može se ocijediti.
Uživati!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro