U današnju poznatu nemasnu salatu uključujemo neobavezni svježi krastavac. Na pozadini kuhanih korijenskih usjeva dobro nam dođe sočni krastavac koji miriše na proljeće: uspješno nadopunjuje kisele krastavce, oštar luk i preljev od tonika limunovim sokom ili vinskim octom. Živjela svježina tijekom cijele godine!
Sastojci:
Krumpir - 4 kom.
Cikla - 2 kom.
Mrkva - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Svježi krastavac (veliki) - 1 kom.
Kiseli krastavci - 3 kom.
Sok od limuna - 30 ml
Biljno ulje - 30 ml
Sol, crni papar - po ukusu
Svježe bilje - za posluživanje
Korak po korak recept:
Da biste napravili domaći vinaigrette sa svježim krastavcem, uzmite navedene sastojke. Mrkva, repa i krumpir, bez guljenja, samo temeljito operite, pecite unaprijed u foliji / vatrostalnom obliku ispod poklopca ili kuhati u kipućoj vodi na gornjoj vatri (oko sat vremena), a zatim će vam kuhanje, narezivanje i dresiranje oduzeti najmanje vrijeme. Poslužite odmah.
Da biste poboljšali vinsku notu, kiselost, možete dodati malu hrpu kiseli kupus
. Ovaj kupus također zamjenjuje ukiseljeni ili slani krastavci - u svakom slučaju, vinaigrette osvaja značajnim krastavcima, nemojte ih u potpunosti isključiti.Čistimo sve kuhane ili pečene i ohlađene korijenske usjeve: krumpir, repu, mrkvu. Što je repa bila slađa, to je i sama vinaigreta bila ukusnija. Ako naiđe na vodenast / neukusan, dodajte malo granuliranog šećera kada začinite.
Redoslijed rezanja povrća nije važan, nastavite kako vam odgovara. Pokušajte se držati jednog "kalibra". Dakle, prvo nasjeckajte gomolje i repu krumpira na male kockice i stavite ih u prostranu radnu posudu.
Slično tome nasjeckajte luk, kuhanu mrkvu. Ako vam se ne sviđa okus takve mrkve, dodatno narežite na manje veličine - kriške mrkve neće dominirati niti će se posebno osjetiti.
Uklonite žilavu, posebno gorku koru svježeg krastavca kako ne biste pokvarili cijelo jelo. Preostalu pulpu izrežite poput krumpira-cikle-luka. Na isti način sameljite i jake ukiseljene krastavce. Prvi put miješamo cijeli asortiman.
Posolite, popaprite, ulijte limunov sok ili ocat od bijelog vina, suncokretovo ili kukuruzno (ili nerafinirano) ulje. Pomiješajte sve slojeve odozdo prema gore. Pokušajmo.
Poslužite vinaigrette sa svježim krastavcem, dodajući granu mladog zelja.
Dobar tek!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro