Za zaista ukusnu tepsiju odaberite svježi sir s visokim udjelom masti, još bolji rustikalni, s karakterističnom kremastom notom, maslacem i pun vlage. Uz grožđice, dodaje se suho voće, kandirano voće, kao i orašasti plodovi i vanilija. Poslužite i tople, samo iz pećnice, ili ohlađene, odležane u hladnjaku, takve se tepsije stabiliziraju i izrežu na ujednačene rubove poput novopečene torte od sira.
Sastojci:
Skuta 9% - 400 g
Grožđice - 2 žlice. l.
Šećer - 2 žlice. l.
Brašno - 2 žlice. l.
Jaja - 2 kom.
Korak po korak recept:
Da biste sami kuhali pahuljastu tepsiju od grožđica u pećnici, uzmite hranu s popisa. Promjer kalupa - 20 cm. Što je veća posuda, to je proizvod niži. Također možete povećati broj proizvoda.
Ako želite dobiti pougljenjenu, tamnu koru s dna i sa strane, namažite unutrašnjost posude maslacem i pospite mljevenim mrvicama bijelog kruha.
Jasno je da se svi sastojci mogu lako miješati i ne petljati s redoslijedom oznaka, bičevanjem, odvajanjem žumanjaka i bjelanjaka - ispasti će ukusno. No za one skrupulozne kuhare kojima su važna i struktura tijesta i nježnost tepsije, savjetujem vam da malo više vremena posvetite jelu. To nije teško.
Prvo kombinirajte masni svježi sir, granulirani šećer i dva žumanjka (bjelanjke ulijte u drugu posudu). Sameljite podvodnim miješalicom s nastavkom "nožem" do svilenkaste konzistencije i ujednačenosti.
Stavili smo dio čistih grožđica i / ili komadića suhih marelica, suhih šljiva, suhih bobica, zgnječenih orašastih plodova. Miješamo u krug, utapamo aditive.
Slijedi pšenično brašno. Malo, samo dvije žlice. To je sasvim dovoljno da se tijesto stegne, ali izražena aroma sireve ostaje. Zamijesimo gušću masu.
Paralelno tucite bjelanjke dok ne postanu pjenasti.
U dvije ili tri doze dodajte proteinsku supstancu u tepsiju. Svaki put miješajte dok se pjena potpuno ne upije.
Masu od skute s grožđicama prebacujemo u vatrostalni oblik, postavljamo poklopac i šaljemo je u zagrijanu pećnicu. Pečemo oko 45 minuta na 180 stupnjeva.
Tepsija se digne na vrh, a zatim slegne. To bi trebalo biti ako u njemu ima malo brašna.
Tepsiju sa grožđicama narežite na dijelove trokuta i poslužite s vrhnjem / medom /džem za doručke, popodnevne grickalice i ispijanje čaja.
Dobar tek!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro