Ovo, na prvi pogled, jednostavno jelo može biti izvrstan obiteljski ručak ili večera. Kuha se dovoljno brzo, sve u jednoj tavi, što je vrlo povoljno. Jetra je mekana i nježna, a riža baršunasta, kao u rižotu. Ako ste i vi ljubitelj pileće jetre kao i ja, tada ga svakako pokušajte kuhati prema ovom receptu, zasigurno nećete ostati ravnodušni.
Sastojci:
Okrugla riža - 1 šalica
Pileća jetra (sa srcima) - 500 g
Luk - 80 g
Mrkva - 80 g
Posno ulje - 2 žlice
Kopar - 5 g
Voda - 1,5 šalice
Sol po ukusu
Mljeveni crni papar - po ukusu
Kako kuhati:
Pripremimo proizvode prema popisu. Očistimo luk i mrkvu, operemo ih zajedno s biljem, obrišemo papirnatim ubrusom.
Čistimo jetru od filmova, masti i kapilara. Dočekalo me ugodno iznenađenje - neke jetre bile su sa srcima, iako je naša malo skuplja. Srce odvajamo od jetre, uklanjamo i filmove, odrežemo masnoću i kapilare.
Isperite iznutrice pod tekućom vodom, stavite ih na papirnate ručnike, pustite da se vlaga potpuno ukloni.
Zagrijte malo biljnog ulja u tavi, stavite u njega luk narezan na pola prstena, pržite 2 minute, dok ne postane mekan i proziran.
Dodajte mrkvu naribanu na grubom ribežu, učinite toplinu tišom i pirjajte još 2 minute.
Sad stavimo srca u tavu, kuhaju se malo duže. Pomiješajte ih s povrćem i držite na vatri 2-3 minute.
Kad srca dobro pobijele, stavite pileću jetru u tavu. Lagano miješajte, može pucati jako. Jetra nam treba samo da pobijeli s obje strane, ali da iznutra ostane sirova.
Čim se to dogodilo, odmah ulijte vruću prokuhanu vodu. Solite i popaprite umak.
I odmah dodajte opranu rižu. Sve promiješajte zadnji put. Umak bi trebao potpuno prekriti rižu i malo viriti iznad nje. Posudu čvrsto pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
Nakon nekog vremena otvorite poklopac, dodajte svježe nasjeckano bilje, promiješajte i brzo poslužite.
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro