Vrlo ukusno jelo za doručak, ručak ili večeru može se pripremiti bez mesnih proizvoda, na primjer, heljde s bukovačama. Takva kaša svidjet će se mesojedima, vegetarijancima, pa čak i onima koji slijede dijetu. Za njegovo kuhanje neće trebati više od 20 minuta, pa će ovaj recept biti zanimljiv i onima koji praktički nemaju slobodnog vremena za kuhanje složenijih jela. Usput, kako bi se heljda značajno smanjila vrijeme kuhanja, može se unaprijed preliti kipućom vodom i ostaviti da nabubri čak i preko noći. Tada ćete ujutro žitarice moći prokuhati za samo 5 minuta!
Kada kupujete bukovače, morate biti sigurni da su svježe, a ne letargične, bez bijele mahovine na površini. Najbolje je dati prednost gljivama iz trgovine, a ne šumskim, pogotovo ako će jelo jesti i djeca.
Sastojci:
Heljda - 200 g
Bukovače - 300 g
Voda - 500 ml
Sol - 4 prstohvata
Zeleni luk - po ukusu
Maslac - 40 g
Kako kuhati:
Pripremite hranu koja vam je potrebna.
Sortirajte heljdu, uklanjajući izgorjela zrna. Ulijte u duboku posudu i prekrijte vodom. Temeljito isperite i ocijedite tekućinu. Ponovite postupak nekoliko puta dok voda ne ostane bistra.
Oprane žitarice ulijte u kotao ili varivo s neprianjajućim dnom, lonac. Odmah dodajte sol.
Preporučljivo je ne dodavati lovorove listove i mljeveni crni papar, jer heljda sama ima gorak okus, stoga je nije potrebno dodatno povećavati.
Isperite svježe bukovače u vodi, izrežite ih iz micelija i narežite na velike kriške. Nemojte mljeti, jer se masa gljiva smanjuje za otprilike polovicu tijekom toplinske obrade. Jakim mljevenjem neće se primijetiti u kaši. Dodajte kriške gljiva u posudu.
Ulijte toplu vodu, idealno kipuću, i stavite posudu na štednjak s umjerenom vatrom. Sadržaj kotla kuhajte 15-20 minuta, pazeći na razinu tekućine. Ako je potrebno, dodajte još malo vruće vode.
Nakon navedenog vremena isključite grijanje, lagano promiješajte kuhanu heljdinu kašu i pokrijte posudu poklopcem, dopuštajući jelu da se napari. Zahvaljujući tome, heljda će "upiti" aromu i okus gljiva.
Isperite pero zelenog luka, nasjeckajte ga i dodajte u posudu zajedno s maslacem. Promiješati.
Stavite heljdu s bukovačama i zelenim lukom na tanjure i poslužite, pozivajući svoju obitelj.
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro