Pozdrav pošteni ljudi. Iz mog razloga u mom djetinjstvu nisu kuhali takav kolač od sira - nekako mi je takvo pecivo ispalo iz života. S tako nepretencioznom pitom od brašna, maslaca i svježeg sira upoznao sam se sasvim nedavno i neočekivano uživao, ali pomislio sam da me je već sada teško iznenaditi hranom. Utoliko jednostavnije. Dakle, ako još nitko nije probao, predlažem da ispravite ovaj nesporazum i skuhate svoj domaći kraljevski cheesecake s svježim sirom.
Sastojci:
Svježi sir - 500g.
Šećer - 1,5 šalice
Brašno - 2 šalice
Kora limuna - od pola limuna
Jaja - 4 kom.
Vanilin šećer - 1 vrećica (10g)
Prašak za pecivo - 1 žličica
Maslac - 150g.
Šećer u prahu - po želji
Kako kuhati:
Pripremati hranu. Sve odvojite i izmjerite kako se kasnije ne biste gužvali po kuhinji. I usput, šećer i brašno naznačeni u komponentama mjere se običnim domaćim šalicama. Ovdje samo trebate poštivati proporcije. Ne morate se vezati za težinu.
Razbijte jaja u skutu i dodajte 1 šalicu šećera.
Uklonite koricu limuna pomoću obične ribeža.
U fil dodajte koricu i vanilin šećer. Masu sameljite mikserom. Ali još je lakše sve raditi u blenderu.
U posudu posebno ulijte brašno, dodajte šećer i prašak za pecivo (možete ga zamijeniti s 1/2 žličice sode bikarbone).
Naribajte ulje na gruboj ribež. Da se ne biste izgubili u grumenici, prikladno ga je svaki put umočiti u brašno i povremeno miješati naribano ulje s ukupnim brašnom. Tada će pješčane mrvice izaći ujednačenije, a postupak neće uzrokovati poteškoće.
Pomiješajte maslac i brašno rukama, trljajući prstima. Trebali biste dobiti mali udio pješčanih mrvica. Podsjećam vas da zbog praktičnosti ulje treba biti hladno, ali ne i "hrastovo" iz zamrzivača.
Posudu za pečenje, veliku oko 25 cm, prekrijte pergamentom. Prikladno je koristiti odvojivu posudu i pokriti je papirom tako da rubovi ostanu vani. Višak se može odrezati.
Ulijte dvije trećine svih pješčanih mrvica u kalup i povlačenjem smjese do rubova oblikujte male stranice. Nije potrebno pritiskati i pritiskati. Imam visok oblik i podižem rubove samo nekoliko centimetara.
Lagano ulijte nadjev - sam će ispuniti obrazac. Prstom srušite rubove pješčanih mrvica, "sipajući" ih u masu skute.
Pokrijte sve preostalim mrvicama pijeska. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 C 45 minuta.
Kad je spremno, izvadite kolač sa sirnicom iz pećnice, čak i ako se nadjev čini vlažnim iznutra. Treba se ohladiti nekoliko sati i zgrabiti.
Gotove pečene proizvode po želji pospite šećerom u prahu.
Kraljevski sirni kolač od sira spreman je za posluživanje.
Dobar tek!
Tijekom školskih dana imao sam priliku isprobati "školski" kolač od sira - otvorenu punđu od prhkog tijesta s nadjevom od skute postavljene u sredinu. I premda u njemu nije bilo dovoljno svježeg sira, svidjelo mi se takvo pecivo s čajem u čaši. Isti kolač od sira, zbog svoje veličine, ako ne kraljevski, onda uistinu Master's - ima puno sočnog punjenja sirnice s mirisom vanilije, hrskavih strana i mrvljivog vrha. Ugrizi ga svježe jako čaj - čisti užitak. Takav kolač izgleda ukusno džem od bobica ili konfiguracija - brusnica, ribiz. Šteta, ovaj put nisam mislila slikati.
Po tradiciji predlažem kuhati, izmisliti svoje mišljenje i reći / pokazati što ste tamo dobili.
A za danas imam sve. Vaš grudnjak iz Odese.
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro