Želim odmah razuvjeriti sve sjajne kritičare i reći da znam da sushi kolač nema nikakve veze s japanskom kuhinjom, kao ni s rolicama u Kaliforniji i Philadelphiji. Ali budući da je on, poput gore spomenutih kiflica, stekao golemu popularnost među ljubiteljima sushija, to znači da postoji mjesto na kojem se može biti. A danas ćemo ga pripremiti.
Sastojci:
Okrugla riža - 1 šalica
Svježi losos - 300 g
Nori alge - 1 list
Avokado - 1 kom.
Krem sir - 1 žlica.
Šećer - 1 žlica
Sol - 1 žličica
Rižin ocat - 2 žlice
Kako kuhati:
Pripremimo proizvode prema popisu. Riba mora biti svježa. Ako nema posebne riže za izradu sushija, uzmite sortu "Camolino", djeluje dobro.
Krenimo od rižine krupice. Isperite ga nekoliko puta, trebate isprati sav škrob. Zatim prelijte čistu hladnu vodu 1 centimetar iznad žitarica, stavite kuhati.
Čim voda u kotlu zavrije, uključite najtišu vatru i čvrsto pokrijte poklopcem ili ravnom posudom. Kuhajte 15 minuta, bolje je i lakše podesiti timer.
U to vrijeme u zdjeli pomiješajte rižin ocat, šećer i nepotpunu žlicu soli. Stavite u mikrovalnu pećnicu na 20-30 sekundi. Važno je da se smjesa dobro zagrije, ali ne i prokuha. Otopite svu sol i šećer u toplom octu, ne bi trebalo biti kristala.
Izrežite nekoliko dugih traka fileta lososa za ukras. Ostatak ribe narežite na male kockice.
Kad je riža kuhana, maknite je sa štednjaka, stavite papirnate ručnike između poklopca i kotla i ostavite još 15 minuta.
Nakon nekog vremena u rižu ulijte prethodno kuhani preljev od octa, dobro promiješajte. Namočite papirnate ručnike, pokrijte kotao kako je prikazano na fotografiji i ostavite da se ohladi.
Iz nori lista izrežite dva identična kruga veličine prstena za posluživanje pomoću kojih ćete oblikovati tortu.
Stavite prsten na tanjur na kojem ćete servirati tortu. Na dno stavite prvi krug algi nori, a zatim sloj riže.
Premažite rižu obilno slojem ukusnog krem sira.
Na to stavite kockice lososa.
Prekrijte ribu drugim krugom norija. Neće samo dati izvorni okus, već će i dobro držati strukturu prilikom uklanjanja prstena.
Sljedeći sloj je širenje avokada, oguljeno i bez koštica, izrezano na male kockice.
I zadnji, gornji sloj je opet riža.
Na vrh stavite tanke trakice narezanog lososa.
Odmah donesi sushi kolač s grickalicama na stol. Poslužuje se poput redovitog sushija, s umakom od soje, wasabijem, đumbirom i sakeom.
Uživati!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro