Ovo je definitivno najneobičnija torta bez pečenja koju ste ikad vidjeli! Na prvi pogled teško možete shvatiti od čega je napravljena ova torta.
Ovaj žele kolač nije samo neobično lijep, već i ukusan. Nježni žele od kiselog vrhnja u kombinaciji s aromatičnim kockicama kave oduševit će vas. Svim ljubiteljima kave preporučujem da probaju ovaj desertni kolač.
Priprema ovog kolača s kiselim vrhnjem i kavom nije nimalo teška, a za svečanim će stolom iznenaditi sve goste. Da, i možete odmoriti svoju rodbinu na slobodan dan.
Ako i vi volite mirisnu i nježnu kombinaciju kave i kiselog vrhnja, onda svakako probajte ovaj kolač! Vrlo je ukusno i uopće nije teško.
Sastojci (za kalup od 21 cm):
Sloj kave
- voda - 300 ml
- šećer - 25 g
- želatina - 12 g
- instant kava - 3 g
Sloj mlijeko-kava
- mlijeko - 150 ml
- voda - 150 ml
- šećer - 25 g
- želatina - 12 g
- instant kava - 3 g
Sloj kiselog vrhnja
- kiselo vrhnje - 1,2 l
- šećer - 250 g
- voda - 150 ml
- želatina - 40 g
- vanilin šećer - 10 g
Korak po korak recept
1. PRIPREMA SLOJA ZA KAVU
U posudu ulijte 12 g želatine i ulijte 50 ml hladne vode. Sve pomiješajte i ostavite želatinu da nabubri 10-15 minuta.
2. U posebnu posudu ulijte 25 g šećera i 3 g instant kave. Ovdje ulijte 250 ml kipuće vode. Sve miješajte dok se kava i šećer ne otope
3. U ovu kavu dodajte već natečenu želatinu. Miješajte dok se želatina potpuno ne otopi.
4. Ulijte ovu smjesu u malu ravnu posudu. Imam obrazac dimenzija 24 x 10 cm.
Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u hladnjak da se sloj kave potpuno zamrzne.
5. PRIPREMA SLJEKA ZA MLIJEKU KAVE
U posudu ulijte 12 g želatine i ulijte 50 ml hladne vode. Sve pomiješajte i ostavite želatinu da nabubri 10-15 minuta.
6. U posebnu posudu ulijte 25 g šećera, 3 g instant kave i ulijte 100 ml kipuće vode. Sve miješamo.
7. Dok je napitak od kave vruć, dodajte natečenu želatinu i sve dobro promiješajte.
8. U istu smjesu ulijte 150 ml mlijeka. Sve miješamo.
9. Ulijte u malu posudu da se skrutne. Ulijem ga u kalup od 16,5 cm.
Stavite u hladnjak da se zamrzne.
10. Prošla su 2 sata Kafa i žele od mlijeka i kave već su smrznuti. Izrežemo ga na male kockice i izvadimo iz kalupa.
11. Uzimamo kalup za tortu, u mom slučaju je odvojiv i omotamo ga odozgo prozirnom folijom kako žele ne bi iscurilo. Također možete koristiti posudu, posudu za pečenje ili lonac. Promjer mog kalupa je 21 cm.
12. Stavite komade želea u pripremljeni oblik. Pokušavamo složiti u nasumičnom premještanju. Ostavljamo nekoliko žele kockica za ukrašavanje torte na vrhu.
13. PRIPREMA KREMENOG ŽELEZNOG SLOJA
U posudu ulijte 40 g želatine i ulijte 150 ml hladne vode. Sve promiješajte i ostavite želatinu da nabubri. Poželjno je pripremiti želatinu dok se kava i mliječno-kavni žele stvrdnu.
14. U zasebnu posudu ulijte 1200 ml kiselog vrhnja, dodajte 250 g šećera i 10 g vanilin šećera. Sve miješamo.
15. Želatina je već natečena. Zagrijte je u mikrovalnoj pećnici 10-15 sekundi i promiješajte. Zatim ga ponovno stavite u mikrovalnu na 10-15 sekundi i ponovno promiješajte. Tako ponavljamo 3-4 puta. Želatina bi se trebala zagrijati na oko 50 stupnjeva. Također, želatina se može zagrijavati na laganoj vatri uz stalno miješanje.
16. Ulijte 2 žlice u rastresitu želatinu. l. pripremljeno kiselo vrhnje i dobro promiješajte.
17. Ovu smjesu postepeno ulijte u kiselo vrhnje i miješajte pjenjačom dok ne postane glatka. Da se kiselo vrhnje ne zgusne odmah, mora se izvaditi iz hladnjaka otprilike 1 sat prije kuhanja, tako da ima vremena da se zagrije na sobnu temperaturu.
18. Pripremljeno kiselo vrhnje ulijte u kalup s kockicama želea. Kockice kave pažljivo rasporedite po masi od kiselog vrhnja.
19. Vrh torte ukrasite preostalim žele kockicama.
Stavite tortu u hladnjak da se smrzava oko 3-4 sata.
20. Torta je smrznuta. Uklanjamo prozirnu foliju.
Da bi torta lijepo izašla iz kalupa, stranice kalupa treba zagrijati sušilom za kosu. Ako ste u žurbi, možete samo hodati sa strane nožem. Ako radite kolač u zdjeli ili loncu, tada ga na nekoliko sekundi treba umočiti u vruću vodu.
21. Tortu pažljivo rasporedite na posudu i poslužite.
Pokazalo se da je torta od kiselog vrhnja s želeom od kave bila lijepa i vrlo ukusna. Mirisne kocke kave daju posebnu poletnost nježnom sloju kiselog vrhnja. Po izgledu je dovoljno teško pogoditi s čime je ovaj poseban kolač. Ova torta zasigurno će se svidjeti svim ljubiteljima žele kolača i kave.
Video recept
Recept je preuzet sa moje kulinarske stranice. gotovimop.com