Uživajte u domaćim kolačima? A kolač ili palačinke? Želite li napraviti pečenje magiju? Onda napiši male tajne i trikove bujna i delikatna kolače.
Tajne izvrsna za pečenje
1. Uvijek dodati tijesto razrijedi krumpirov škrob - kruh i torte su meke i pahuljaste, i sljedeći dan. Glavni uvjet za ukusne pite - veličanstvena, dobro proklijala tijesto: brašno za tijesto je potrebno prosijati kroz: iz nje uklanjaju nečistoće, te je obogaćena kisikom u zraku.
2. U svakom tijesta (osim okruglice, lisnatog, opekline, pijesak), odnosno tijesta u kolačima, palačinke, kruh, palačinke - na pola litre tekućine uvijek dodati „Zhmenya” (oko žlica s toboganom) griz. Redovnice učio: „Prije, najbolje kvalitete kruh smislio od griza. On je dugo presušio i bio je bujna. griz nije dostupan. Sada, dodajte griz Zhmenya i uvijek će biti dobar kolač. „Ovdje je vrijedan ovaj savjet.
3. Dodavanja u tijesto, osim mlijeko pola čaše mineralne vode. Razrijediti 1 h. l. soda u 1/2 čl. vode i lagano ugasi njegove limunsku kiselinu ili ocat. Kolači, zaista, ispada super. Čak je i ostatak dana će biti pyshnenkaya.
4. U prostoriji u kojoj se reže tijesto, ne bi trebalo biti nacrti: ona potiče stvaranje vrlo guste kore na tortu.
5. Kada kvasac tijesto mijesiti sve proizvode treba biti topla ili temperatura okoline hladnjaka tijesta proizvoda spor uspon
6. Za tekuće kvasac proizvodi uvijek mora biti zagrijana na 30 - 35 ° C, od gljivica u tekućinu koja ima nižu ili višu temperaturu, gube aktivnost
7. Kad pritisnete dolje tijesto rukama mora biti suha.
8. Prije stavljanja proizvoda u pećnici, to je dopušteno da ide za 15 - 20 minuta. Prije pečenja tijesto na punu rasstoyatsya. Sa nepotpuna iskušavanje ne ustati i pite peku kroz dugo.
9. Pite na papir za pečenje u peći na srednje jakoj vatri na punjenje je suha.
10. Tijesto (kvasac maslac ili svježe) najbolje je da ne dodati rastopljeni maslac, budući da je rastopljeni ulje degradira strukturu tijesta.
11. Kolači, kuhani u mlijeku, ukusnu i mirisnu koru nakon pečenja svijetla sa lijepim bojama.
12. Kvasac Tijesto treba biti svježe, uz ugodan miris alkohola. Provjerite kvasac unaprijed. Pripremiti ovaj mali dio i posipati brašna sloj. Ako nakon 30 minuta će biti bez pukotina, kvaliteta kvasac je loša
13. S viškom šećera u tijesto pite brzo „ružičast”, pa čak i izgorio. Usporava fermentaciju tijesta s kvascem i pita koji su manje pahuljasto
14. Masti, ublažene do gustog kiselog vrhnja, dodati na kraju gnječenja ili kada obminku od ovog tijesta fermentacija poboljšava
15. Spremni za kolače su više osjetljiva i mrvi, tijesto staviti samo žumanjke.
16. Visoki kolači peku na laganoj vatri tako da se ravnomjerno peku kroz.
17. Tijesto za pitu i pecite na pleh, rola kao tanki kao moguće, dobro je osjetiti okus punjenja.
18. Na donji dio kolača bila suha, lagano posipati donji sloj kolača sa škrob i zatim se stavi na punjenje.
19. Bez testa ili tijesto ne treba ostaviti stajati predugo dati, jer to uzrokuje test razgradnje. Dovoljno je 3:00, ali uvijek toplo.
20. Kolači dizana mlijeko može se podmazuje, a po želji, pospite solju, makom, kimom sjemena.
21. Zatvorene kolači premazani tukli jaje prije pečenja, mlijeka, šećera vode. Uz to na gotovom kolač pojavi se prirodna sjaj. Najbolji sjaja se dobiva podmazivanje žumanjke.
22. Pite koje su posute šećerom u prahu, premazani uljem - to im daje ugodnu aromu.
23. Kolači premazani bjelanjka, stjecati tijekom pečenja sjajnu zlatno smeđe.
24. Više test masti i tekućine manje, više izmrvljena produkti.
25. Ako je tijesto prebaciti soda, kolač će se tamnije boje s neugodan miris.
26. Tanka tijesto je lako razvaljajte, oklagija omotan platno čist
27. Ako je tijesto previše mokro, stavite na njega komad pergamenta i otkotrljao ravno kroz papir.
28. Pite od tijesta biskvit treba ukloniti iz kalupa se ohladi.
29. Prije dodavanja grožđice u tijesto, to bi trebalo uvaljati u brašno.
30. Sol se dodaje u brašno je uvijek samo kad je tijesto već otbrodila
31. Više test masti i tekućine manje, više izmrvljena produkti.
32. Ako se tijesto ima doći, a nemate vremena da ga stavite u pećnicu, pokrijte tijesto dobro navlažiti papir, nakon otresajući vodu s njom.
33. Topla torta je najbolje da to ne rezati. No, ako je potrebno, potrebno je zagrijati nož u vruću vodu, brisanje i smanjiti brzo.
34. Ako se kolač ne ukloni iz tave, odvajajući ga od tavu s navojem.
Volio sam savjet? Molim te vole i podijeliti s prijateljima!
Mnogo zanimljivih stvari, ne samo o hrani >>>OVDJE
Hvala na Huskies ičlanstvo!
Sve najbolje!