Karas se smatra prilično popularnom ribom zbog svoje niske cijene. Ali ne vole je svi kuhati, jer ovu ribu nije baš lako očistiti od ljuske, dok ima velik broj malih kostiju.
Obično se šaran peče ili prži cijeli. Ispada vrlo ukusno u kiselom vrhnju. Meso ove ribe ima slatkast okus, a u kombinaciji s kiselim vrhnjem dobivate upravo idealan uravnotežen okus. Trup ribe može se peći sirov ili pržiti na tavi samo nekoliko minuta da se postigne zlatno smeđa kora.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Karaci - 1 kom. (500 gr.)
Brašno - 1 žlica.
Kiselo vrhnje - 200 gr.
Voda - 50 ml.
Biljno ulje - 1 žlica.
Peršin - 20 gr.
Sol po ukusu
Mljeveni papar - po ukusu
Češnjak - 2 zuba
Limun - za posluživanje
Kako kuhati:
Pripremite svu hranu s popisa. Za pečenje možete upotrijebiti nekoliko malih križa ili jednu veliku trup.
Prije svega, uklonite velike ljuske s karasa. Da biste to učinili, možete koristiti posebno sredstvo za čišćenje ribe ili obični nož.
Zatim uklonite crijeva s trupa rezanjem trbuha nožem. Odrežite škrge i rep. Ako se cijeli karaš stavi u posudu za pečenje, tada se može ostaviti rep.
Nakon čišćenja dobro operite ribu pod tekućom vodom izvana i iznutra, vlagu ubrišite salvetom.
Karasa pospite solju i paprom, kruhom u brašno (otresite višak).
Zagrijte tavu do vrhunca, ulijte 1 žlica. ulja. Pohane karase stavite na vruću površinu. Roštiljajte na jakoj vatri 1 minutu sa svake strane. Na vrhu bi trebao dobiti zlatno smeđu koru. U tu svrhu možete koristiti i električni roštilj ili gril tavu.
Prebacite ribu u posudu otpornu na toplinu. Ogulite glavicu luka, narežite ga na velike prstenove ili perje i položite na podnožje i na vrh karasa.
Istodobno pripremite nadjev od kiselog vrhnja. Kiselo vrhnje malo razrijedite vodom, dodajte sol i nasjeckani češnjak. Isperite peršin, sitno nasjeckajte. Kombinirajte zelje s kiselim vrhnjem, promiješajte.
Ribu prelijte umakom od kiselog vrhnja. Pošaljite obrazac u zagrijanu pećnicu. Pecite sljedećih 20 minuta. Tijekom postupka kuhanja možete nekoliko puta preliti umakom ribu.
Pečene krase ohladite, dodajte začinsko bilje i poslužite s limunom.
Dobar tek!
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!