Mliječni kolači su neka vrsta čarobnih peciva koja nas, čini se, vraćaju u djetinjstvo, nekome - nedavno, nekome - dalekom, ali sjećanja su uvijek najtoplija. Zamislite samo: rano sunčano jutro, a na stolu je čitava hrpa svježe pečenih keksa i čaša hladnog mlijeka. Izvučemo se ispod udobne deke i potrčimo do stola kako bismo probali ove mrvičaste i mirisne kolače.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Mlijeko (udio masti 3,2%) - 80 g
Šećer - 200 g
Vanilin - na vrhu noža
Maslac - 100 g
Pileće jaje (odabrana kategorija) - 1 kom.
Pšenično brašno - 400 g (+ malo za razvlačenje tijesta)
Prašak za pecivo - 2 žličice (bez slajda)
Korak po korak recept:
Pripremite sastojke, oni su najjednostavniji i najvjerojatnije će se naći u svakoj kuhinji.
Napravite sirup od mliječnog šećera. Da biste to učinili, ulijte mlijeko u malu posudu i dodajte šećer.
Smjesu zagrijte na laganoj vatri, povremeno miješajući, ne ključajući. Potrebno je postići potpuno otapanje šećera. Nakon što se to dogodilo, isključite vatru, dodajte vanilin i maslac nasjeckani na nasumične komade.
Smjesu miješajte dok se maslac potpuno ne otopi u vrućem mlijeku. Ako je tekućina prevruća za miješenje tijesta, pustite da se malo ohladi na sobnoj temperaturi.
U posudi za miješanje kombinirajte brašno i prašak za pecivo. Istucite pileće jaje i dio (manje od polovice) prelijte u drugu posudu - trebat će vam za podmazivanje keksa prije pečenja. Ostalu (veliku) polovicu umućenog jaja ulijte u smjesu brašna.
Ulijte tekuću smjesu mlijeka, šećera, vanilina i maslaca. Počnite mijesiti tijesto žlicom.
Završite gnječenje rukama, kratko mijesite. Ispalo je mekano, maslasto tijesto.
Pripremite lim za pečenje tako što ćete ga prekriti pergamentom za pečenje i uključite pećnicu da se zagrije na temperaturu od 200-210 stupnjeva.
Razvaljajte tijesto u sloj debljine ne više od 1 cm i izrežite prazno okruglim kalupom ili tanjurićem.
Za razvlačenje nije potrebno puno brašna, tijesto se gotovo ne lijepi za površinu i za valjak, dovoljna su 1-2 prstohvata.
Postupite na sličan način za cijelo tijesto; reznice se mogu ponovno razvaljati. Stavite praznine na pripremljeni lim, podmažite površinu keksa razmućenim jajetom, odložite i stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu.
Pecite kolače s mlijekom dok se ne skuhaju i lagano rumenite 12-15 minuta. Nije više potrebno, iako sve ovisi o određenoj pećnici. Kad pritisnete gotov biskvit, sredina će opružiti.
Ostavite da se pečeni proizvodi prvo ohlade na limu za pečenje 10-15 minuta, a zatim prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.
Rezultat su mrvičasti keksi hrskavih rubova i arome vanilije. U zatvorenoj vrećici pečeni proizvodi savršeno se čuvaju 2-3 dana, ali... Najvjerojatnije će se kolači jesti iste večeri!
Dobar tek!
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!