Predložena pita od mljevenog mesa naziva se žele, jer se pokazalo da je tijesto prilično tekuće, doslovno se ulije u nadjev. Ova se opcija smatra najjednostavnijom. Nije potrebno mijesiti i razvlačiti tijesto, što značajno štedi vrijeme i trud. Takva torta uvijek ispadne, čak i od neiskusnih kuhara.
Tijesto se priprema s kefirom, zahvaljujući kojem pečeni proizvodi dugo ostaju mekani nakon pripreme. Kao nadjev koristimo mljevenu svinjetinu i govedinu, nadoknađujemo je sirom za sočnost i začinskim biljem za svježinu.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Kefir - 300 ml.
Jaja - 2 kom.
Brašno - 400 gr.
Soda - 0,5 žličice.
Biljno ulje - 3 žlice.
Sol - ½ žličice
Za punjenje:
Mljevena svinjetina i govedina - 500 gr.
Luk lukovica - 1 kom.
Peršin - 30 gr.
Sir - 200 gr.
Biljno ulje - 1 žlica
Sol, papar - po ukusu
Kako kuhati:
Pripremati hranu.
Ulijte kefir u duboku posudu, tucite jaja. Promiješati. Dodajte sol, soda. Ponovno temeljito promiješajte otapajući rastresite dijelove. Soda se ne gasi kiselinom, jer se tijesto priprema s kefirom.
Ulijte potrebnu količinu brašna. Bolje ga je prosijati kroz sito unaprijed.
Istucite tijesto miješalicom dok ne postane glatko. Ulijte maslac, ponovite postupak bičevanja. Odložite tijesto na neko vrijeme tako da soda reagira s kefirom, pokrivajući ga krpom.
U međuvremenu pripremite nadjev. Ogulite luk, narezan na kockice. Na peć stavite podmazanu tavu. Prvo bacite drobilicu luka, pirjajte 2 minute.
Zatim dodajte mljeveno meso. Pržite ga s lukom 10 minuta, često miješajući da se veći komadi razbiju na manje dijelove.
Fil potpuno ohladite nakon prženja.
Pokrijte duboki oblik pergamentom ili uljem. Na dno ulijte polovicu tijesta, odozgo ravnomjerno rasporedite hladno mljeveno meso.
Sir naribajte na gruboj ribež, mljeveno meso prelijte strugotinama.
Isperite peršin, osušite, sitno nasjeckajte. Pospite ga po siru.
Kad se formiraju slojevi za punjenje, izlijte drugo tijesto. Stavite polugotov kolač u zagrijanu pećnicu. Pecite oko 30 minuta na 180 stupnjeva.
Nakon uklanjanja pite od mljevenog mesa i sira, ohladite, izrežite na komade.
Dobar tek!
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!