Nježno, aromatično meso suptilnog limunskog prizvuka i začinjene arome jelo je koje ne zahtjeva puno truda u pripremi. Ipak, nesumnjivo može ukrasiti čak i svečani stol ili ugodno diverzificirati dnevni obrok. Gruzijska kuhinja s pravom se smatra jednom od najukusnijih na svijetu! Zaronite u svijet sunčane Gruzije u svojoj kuhinji!
Sastojci:
- Govedina - 600 g
- Kiselo vrhnje - 2 žlice
- Med - 1 žlica
- Limun - 1 kom.
- Cilantro - 1 svežanj
- Sol po ukusu
Pripremite svu potrebnu hranu. Uzeo sam govedinu, ali to može biti i svinjetina, i janjetina, pa čak i piletina. Bolje je, naravno, koristiti ohlađeno meso.
Trebamo samo sok od limuna, pa ga možemo dodati mesu i gotovoj, tvorničkoj proizvodnji. Ali ako i dalje uzimate iscijeđeni vlastitim rukama, prvo limune operite vrlo vrućom vodom - na taj će način dati više soka.
Gruzijska kuhinja je vrlo bogata zelenilom, pa za ovo jelo upotrijebite sve što imate. Peršin, kopar i bosiljak su savršeni. Pa, moj klasik je cilantro. Ova je biljka najmirisnija i pikantna!
Odaberite tekući med tako da se dobro kombinira sa svim ostalim sastojcima.
Meso dobro isperite, osušite, po potrebi uklonite suvišnu masnoću i žile. Govedinu narežite na komade srednje veličine. Nemojte ga mljeti, inače će se ispostaviti da su komadići mesa suhi.
Počnimo kiseljenje. Trebat će nam dovoljno velika keramička ili staklena zdjela. U to stavite govedinu, dodajte nasjeckanu cilantro i med. Ako vam je odjednom potonje pregusto, tada ga možete malo zagrijati u mikrovalnoj pećnici, doslovno 20 sekundi.
Nedavno postoji mišljenje da zagrijavanje meda, kada se koristi u različitim jelima, dovodi do stvaranja velike količine kancerogenih tvari. Dugo sam proučavao ovo pitanje i došao do zaključka da to nije tako. Stoga laganog srca med možete koristiti u pripremi raznih jela i pečenju.
U posudu s mesom ulijte ili iscijedite sok od limuna, dodajte kiselo vrhnje. Sol po vašoj želji. Ako želite, možete dodati i svoje omiljene začine svojstvene gruzijskim jelima - to su, naravno, hmelj suneli, piskavica, piment.
Sve dobro promiješajte i ostavite da se marinira 30 minuta. U principu se takvo meso može marinirati od 20 minuta do 1 dana.
Za pečenje trebamo posudu otpornu na toplinu. Najbolje je ako ima visoke strane, jer tijekom kuhanja meso će davati sok i može se preliti. Stavite govedinu i marinadu u odgovarajuću posudu.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Jelo pecite oko 45 minuta.
Ako volite pirjaniju verziju mesa, vrh obrasca možete prekriti folijom. Volim pečenu govedinu, pa nisam.
Poslužite gruzijsko meso odmah dok je vruće.
Dobar tek!
Ovo jelo poslužite s bilo kojim prilogom: krumpirom ili riža. Ali, naravno, sezonsko povrće i zelje idealno se kombiniraju s pečenim mesom u gruzijskom stilu ili laganom salate od svježeg povrća.
Lajkaj, komentiraj, dijeli na društvenim mrežama,pretplatite se na naš kanalje najbolja nagrada za nas!
Dobro zdravlje i kulinarska inspiracija :)