U modernom svijetu sve vrste ukiseljenih gljiva mogu se kupiti u trgovinama. Ali, ovo predjelo možete bez problema pripremiti u svojoj kuhinji. Brojne su prednosti - koristi se minimalni sastav sastojaka, priprema se uopće troši malo vremena, a po cijeni domaćih ukiseljenih gljiva izaći će jeftinije od kupljenih u pohraniti. Također možete samostalno kontrolirati količinu začina, prilagođavajući predjelo svom ukusu.
Dakle, danas mariniramo dobro poznate gljive bukovače. Nakon kiseljenja, ove gljive u potpunosti zadržavaju svoj izgled, ostaju iste elastične, dobivaju slatko-kiseli okus zahvaljujući marinadi. Predjelo prema ovom receptu ne zahtijeva dugo mariniranje, može se konzumirati odmah nakon hlađenja.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Bukovače - 600 gr.
Luk lukovica - 1 kom.
Češnjak - 2 klinčića
Voda - 250 ml.
Biljno ulje - 50 ml.
Sol - 0,7 žlice
Šećer - 1 žlica
Papar u zrnu - 4 kom.
Lovorov list - 2 kom.
Ocat - 50 ml.
Korak po korak recept:
Da biste brzo marinirali bukovače, pripremite svu potrebnu hranu.
Gljive temeljito operite pod mlazom vode, narežite na velike komade. Male kriške neće raditi, jer će se bukovače smanjiti u veličini nakon toplinske obrade.
Ulijte vodu u lonac odgovarajuće zapremine, stavite posudu na vatru. Ulijte ulje bliže vrenju. Zatim dodajte zrna papra, lovorov list, češnjak, narezan na kriške. Ulijte šećer i sol, temeljito promiješajte, otapajući žitarice što je više moguće. Marinadu kuhajte 1 minutu, na kraju dodajte ocat.
Pripremljene gljive umočite u kipuću marinadu. Postavite vatru na minimum, dobro zatvorite posudu poklopcem. Pirjajte bukovače 10 minuta.
U redu je ako marinada nije pokrila sve gljive; nakon blanširanja pustit će sok i smanjiti količinu.
Ne dižite poklopac tijekom kuhanja, ne miješajte gljive bukovače.
Uklonite ljusku s glave luka, povrće narežite na tanko perje. Dodajte kriške luka u osnovnu posudu 2 minute prije kraja postupka kuhanja.
Nakon uklanjanja s vatre, gljive potpuno ohladite, a zatim ih stavite u hladnjak u hladnjak.
Sada se mogu poslužiti ukiseljene bukovače.
Dobar tek!
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!