Malo ljudi zna da se dunja od davnina smatrala plodom ljubavi i plodnosti; uvijek je bila uključena u jelovnik svadbenog stola. U mnogim svjetskim kuhinjama s njom se kuha perad i meso. Dunja daje aromu jelima, izvanrednog profinjenog okusa, čini svako meso nježnijim i neutralizira višak masnoće, posebno u slučaju patke, janjetine i svinjetine. Danas ćemo pripremiti vrlo ukusno i zadovoljavajuće jelo od vrlo minimalne količine proizvoda.
Sastojci:
- Svinjetina - 400 g
- Velika dunja - 1 kom.
- Luk lukovica - 1 kom.
- Posno ulje - 2 žlice
- Ocat od bijelog vina - po ukusu
- Sol po ukusu
- Ch.m. papar - okus
Pripremite svu potrebnu hranu. Odaberite dunju bez crnih mrlja, s ravnomjerno žutom i runastom kožicom - to ukazuje na to da je plod svjež i slatkast. Za ovo jelo bolje je svinjsko rame, za leđa će trebati malo više vremena da se kuha.
Ogulite luk, operite ga pod mlazom vode zajedno s mesom i dunjom. Obavezno sve osušite papirnatim ručnicima.
Na tavi zagrijte malo nemasnog, rafiniranog ulja bez mirisa, dodajte dunju, narezanu na kriške i oguljene od jezgre. Pržite ga par minuta s obje strane, do lijepe zlatno smeđe korice. Izvadite kriške s tave na pladanj.
Na isto ulje stavite svinjetinu nasjeckanu na male kockice. Pržite sa svih strana dok ne porumene. Zatim ugasite vatru, pokrijte posudu poklopcem i pirjajte svinjetinu oko 30 minuta. Povremeno dodajte vodu.
U tavu dodajte luk narezan na pola prstena. Nastavite pirjati na laganoj vatri 3 minute.
Sad mesu dodajte dunju. Pokrijte poklopcem. Pirjajte dok dunja nije potpuno kuhana. To često može potrajati i 15 minuta. Ne zaboravite dodati vodu.
Po želji možete uliti malo bijelog vinskog octa za kiselinu, njegov okus dobro uravnotežuje sadržaj svinjetine i slatkoću dunje.
Probodite krišku dunje nožem, ako je lako ušla, tada je cijelo jelo gotovo. Začinite solju i paprom po vašem ukusu, promiješajte, isključite štednjak. Ostavite poklopljeno 10 minuta da meso upije okus i aromu dunje.
Podijelite svinjetinu s dunjom na porcije i poslužite. Jelo možete poslužiti i samostalno i s prilogom. Stvarno volim sa pire krompir i sa kuhana riža.
Uživati!
Lajkaj, komentiraj, dijeli na društvenim mrežama,pretplatite se na naš kanalje najbolja nagrada za nas!
Dobro zdravlje i kulinarska inspiracija :)