Prilikom pripremanja jela mnoge domaćice koriste već poznate kulinarske tradicije i navike koje prenose bake i majke. Često ne mislimo da mnogi od njih nisu korisni, a možda čak i opasni. Statistički podaci pokazuju da se do 15% poremećaja prehrane javlja zbog kršenja tehnologije kuhanja kod kuće.
Važno!Vilkin. Projedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći zanimljive članke i provjerene autorske recepte za svaki ukus.
Ne okusite hranu i hranu
Mnogi od nas navikli su kušati hranu dok je pripremaju. Ali ne potpuno pripremljena jela mogu sadržavati klice. Ako ne pričekate kraj toplinske obrade, možete se zaraziti raznim infekcijama. Dovoljno je isprobati mali test za zarazu E. coli ili salmonelozom.
Također, liječnici strogo ne preporučuju provjeru okusa, je li hrana pogoršana. Gutljaj mlijeka, komad kobasice dovoljan je da vas ozbiljno otruje.
Također je opasno okusiti voće i povrće, mlijeko. Bolje je odmah baciti pokvarenu hranu u smeće.
Ne dinstajte povrće predugo
Bez sumnje, u ovome nema ništa opasno. Međutim, što duže povrće kuhate ili dinstate, sadržavat će manje hranjivih sastojaka i vitamina. Kada pripremate jela od povrća, nastojte da hrana bude hrskava i čvrsta.
Ne perite meso i ribu
Unatoč tradicionalnoj navici pranja ribe i mesa, to se ne smije činiti.
Glavna je opasnost da se, zajedno s prskanjem vode koja se raspršuje po kuhinji, na zidovima, na kuhinjskoj krpi, mogu rasipati i klice. Kao rezultat toga, mjesta mogu biti kontaminirana.
Ako još uvijek trebate oprati meso, stavite malo vode u posudu i lagano ga isperite.
Ne režite neoprano povrće i voće
Čak i ako nećete jesti hranu s korom, i dalje je treba temeljito oprati i čak nježno obrisati mekom četkom.
Ako se ovaj trenutak propusti, štetni mikroorganizmi koji žive na kori će pasti na pulpu prilikom rezanja. To može dovesti do problema s crijevima.
Ne odmrzavajte meso na sobnoj temperaturi
To je zbog činjenice da se na temperaturi od +25 stupnjeva bakterije razmnožavaju što je brže moguće.
Stoga je bolje dulje odmrzavati u hladnjaku nego trovati, želeći ubrzati postupak.
Ne koristite jednu dasku za rezanje
Pored kante za smeće, najprljaviji kuhinjski predmet je daska za rezanje. Problem je u tome što nakon rezanja mikropukotine ostaju na površini, gdje se nakupljaju ostaci hrane i bakterije. Nije ih uvijek moguće oprati spužvom.
Stoga je bolje koristiti nekoliko ploča za različite proizvode. Na primjer, jedan za meso, drugi za čisto voće i povrće, kruh.
Prednost upotrebe više ploča je što se mirisi hrane neće miješati.
Ne čuvajte hranu u aluminijskim posudama
Znanstvenici su već razbili mit o opasnostima korištenja aluminijskog posuđa. Međutim, u njemu ne biste smjeli skladištiti hranu. To je zbog činjenice da takvi proizvodi ulaze u kemijsku reakciju s materijalom posuđa, nakupljajući metalne soli. Također može ozbiljno pokvariti okus.
Ne zagrijavajte ulje
Mnogi ljudi vjeruju da prvo morate temeljito zagrijati biljno ulje prije kuhanja proizvoda.
Ali liječnici kažu suprotno - to se ne smije činiti, jer to može biti opasno za zdravlje.
Redovitom konzumacijom takve hrane povećava se rizik od razvoja karcinoma. Činjenica je da toplinska obrada dovodi do uništavanja antioksidansa u hrani, zbog čega nastaju kancerogeni. Iz tog razloga ne možete kuhati s korištenim uljem.
Općenito, prženje nije najzdraviji način kuhanja. Umjesto toga, dinstajte ili pecite hranu.
Perite ruke
Svatko se od djetinjstva uči prati ruke prije jela. Ali neke domaćice zaboravljaju da ruke treba prati tijekom kuhanja.
Na primjer, režete sirovo meso, ribu, a zatim režete kruh. Kao rezultat, bakterije se mogu premještati s jedne hrane na drugu, što može dovesti do crijevnih infekcija.
Još zanimljivih članaka:
- Ovih 10 začina iznenadit će vas neočekivano
Ako vam se svidio članak, lajkajte (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi članci i autorski recepti mogu se naći na web stranici:https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!