Grčevit u aromatičnim začinima i marinirane u crnom vinu u talijanskom receptu... Bellissimo! Drugim riječima jednostavno ne!
U Španjolskoj - jamon Tajvan - zhougan u SAD-u - trzaja, na Bliskom istoku - basturma, te u Italiji - bresaola!
Danas govorimo o najstarijoj metodi konzerviranja hrane - sušenje.
Međutim, danas se često vyalyat nije u cilju pripreme rezervu, i uživati u ukusnom okus!
bresaola - prethodno marinirano u vinu, govedina grčevit (govedina - ključna riječ), od kojih je u Italiji pripremaju razne zalogaje i salate. Ludo flavorful i ukusne stvari! A čak i ako ne mislite da je takva poslastica samo šume vilenjake pod silom pripreme. U gradu apartmana kuhinja uvjetima nositi ne i gori.
Dakle, bresaola potreba očistiti od filmova i viška masnoća dobar komad govedine. Deblji je, više vremena je potrebno za sušenje. Za sušenje uzeti zajedničko tlo sol srednje (jodinatirani ne stane). Pa, ako svježe mljeveni začini - oni su mirisne.
sastojci:
- 1,5 kg Goveđi
- crveni 500 ml vinske
- Korijander 1 h. l.
- Crvena paprika tlo 0,25 sati. l.
- Crni papar (prizemlje) za 1 sat. l.
- Lovor 5 kom.
- origano 1 h. l.
- Mažuran 1 h. l.
- cimeta 0,5 sati. l.
- Češnjak 10 zuba.
- klinčić 5 kom.
- ružmarin 1 h. l.
- maslinovo ulje 1 žlice. l.
Priprema:
- Klinčić i lovor interpretirati, češnjak proći kroz tisak. Svi začini, mix i ponovno mijesiti. Začinjena smjesa natrijevog mesa, pre obsushennoe papirnati ručnik.
- Stavite meso u prikladnu posudu veličine. Ulijte vino - to bi trebalo biti dovoljno da se meso potonuo. Vrh pour 1 žlica. l. maslinovo ulje. Pokrijte i zategnite posudu sa plastičnom folijom i poslati ga u hladnjaku 2 tjedna.
3.Po Nakon tog vremena, prelijte marinadu, osušite meso, zatim utrljati sol velikodušno.
4.Obernite meso gaze povuci konce visi nad zdjelu za stakla viška tekućine (oko 3 sata).
5.Uberite meso u hladnjak na 25-30 dana. Pa, ako je hladnjak rešetkasti police: kravata bresaola u barovima, i zaboraviti za mjesec dana. Ako hladnjak stakla ili plastike, stavite meso u posudu s vlage upija krpom. Dnevni okrenuti pošiljke, ako je potrebno, promijenite krpom.
6.Gotovuyu bresaola utrljati maslinovo ulje.
Dare barem jednom zavyalit mesa sa svojim rukama - u dijelu trgovine kobasica i dimljeni ne izgledaju više.
Ono što je služio na tanjur s navojem talijanskom bresaola?
Naravno, sušenim rajčicama na hrskavih tanka pogača kriške.
Talijani često služio na velikom pladnju bresaola s parmezanom, rukolom i balsamico octa.
Početak kiseliti sada, dostaviti novogodišnjeg stola šarene snack!
I molim vas podijelite recept s prijateljima.
Mnogo zanimljivih stvari, ne samo o hrani >>>OVDJE
Hvala na Huskies ičlanstvo!
Sve najbolje!