Krekeri od sira u obliku preslatkih klinčića od sira. To su nevjerojatno mrvičasti kolačići koji se doslovno tope u ustima. Ne mogu a da mi se ne svidi, jer je “Sy-y-yr!”, Kako kaže poznati lik iz Disneyevog crtića, miš Roquefort.
Ukusna pečena roba koja ne zahtjeva puno vremena i truda. Važan uvjet: tijesto ne treba dugo mijesiti kako bi se u njemu sačuvalo ono najvrjednije - sitni komadići maslaca koji će pomoći u stvaranju te vrlo mrvičaste strukture.
Sastojci:
- Maslac (hladan) - 100 g
- Polutvrdi sir - 100 g
- Pšenično brašno - 100 g
- Žumanjak - 1 kom.
- Sol - prema potrebi
- Paprika (mljevena) - po ukusu
- Crni papar (mljeveni) - po ukusu
Začini - po ukusu, ali možete i bez njih. Ako sir nije jako slan, možda će vam trebati prstohvat soli.
Nožem usitnite brašno i hladni maslac na radnoj površini. Dodajte brašno u 2-3 prolaza. Trebali biste dobiti mrvicu od uljnog brašna.
Dobivenu mrvicu premjestite u prikladnu posudu. Dodajte sitno naribani sir i začine. Sve izmiješajte.
Zatim dodajte žumanjak i brzo umijesite tijesto.
Ne mijesite tijesto predugo, u njemu bi trebali ostati mali komadići maslaca. To je ono što će dati mrvičastu teksturu gotovog krekera.
Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku 40-60 minuta. Ovo je vrijeme dovoljno da se ulje, koje se počelo topiti tijekom miješanja, ponovno skrutne.
Uključite pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva, pokrijte odgovarajući lim za pečenje pergamentom. Komad tijesta razvaljajte u krug debljine oko 5 mm i izrežite na dijelove.
Koristite koktel cijev za izrezivanje rupa. Izgleda kao mali klinovi od sira?
Premjestite praznine na pripremljeni lim za pečenje, postavljajući buduće kolačiće na kratku udaljenost i pošaljite ih da se peku 10-12 minuta ili dok ne omekšaju.
Tijesto se dobro ponaša u pećnici, ne puzi, samo se malo povećava u volumenu.
Gotove krekere pustite da se ohlade i poslužite.
Uz što servirati kekse od sira? Ukusan je sam po sebi. Možete mu ponuditi čašu mlijeka, mirisnog kava ili čaj, čašu piva i čak sok od rajčice.
Zahvaljujući sitnim komadićima hladnog maslaca koji su ostali u tijestu nakon gnječenja, struktura krekera od sira ispostavila se pahuljastom i mrvičastom.
Kuhinjski procesor je izvrstan za miješenje tijesta. Sve će učiniti bržim, a maslac se neće topiti od toplih ruku. Ali upravo se od ručno miješanog tijesta prave najduhovitija peciva!
Dobar tek!
Lajkujte, komentirajte, dijelite na društvenim mrežama,pretplatite se na naš kanalje najbolja nagrada za nas!
Dobro zdravlje i kulinarska inspiracija :)