Nije poznato kada su Finci došli na ideju da dodaju vrhnje u riblju juhu, ali recept se stoljećima nije mijenjao i postao pobjednik popularnih finskih jela. Čak je i njemu u čast uveden zaseban praznik.
Ovo je jelo idealno za hladnu sezonu. Nakon zimskih šetnji samo želite pojesti nešto izdašno, vruće i bogato.
Kuhanje finske riblje juhe prilično je jednostavno, ali sutradan, nakon infuzije, postaje ukusnije. Okus je vrlo nježan i bogat.
Sastojci:
- Losos - 700 grama
- Voda - 1 litra
- Krema 20% masti - 500 ml.
- Mrkva - 1 kom.
- Celer - 2 stabljike
- Luk - 1 kom.
- Maslac - 50 grama
- Biljno ulje - 1 žlica
- Lovorov list - 1 kom.
- Krumpir - 5 kom.
- Brašno - 1 žlica.
- Papar u zrnu - 5 kom.
- Sol po ukusu
- Zeleni luk - ½ svežanj
Pripremam potrebne proizvode. Za bogatu juhu, uz file, koristim glavu, greben i rep lososa. Maknem škrge s glave.
Napunim ribu vodom i stavim na srednju vatru. Dodam cijeli luk, jedan krumpir i jednu papriku. Pustim da zavrije, obavezno uklonite pjenu koja se stvorila tijekom kuhanja.
Narežite celer i luk na male kockice.
U tavi zagrijte mješavinu povrća i maslaca i pirjajte povrće.
Krumpir i mrkvu narežite na male kockice.
Nakon 30 minuta izvadim losos, luk i krumpir iz juhe. Odvojite riblje meso od kože i kostiju i stavite ga sa strane. Kuhani luk i zrna papra nisu potrebni. Krumpir umijesite vilicom. Juhi će dati gušću i baršunastu teksturu.
Sjeckani krumpir i mrkvu prenosim u riblju juhu.
Da zgusnem juhu, miješam brašno i vrhnje.
Nakon što su krumpir i mrkva kuhani, dodam smeđe povrće, lovorov list, izdvojeno meso lososa, pire krumpir i vrhnje. Juhu pirjam još 10-15 minuta i dodam sitno nasjeckani zeleni luk. Dovedem do vrenja i isključim, pokrivajući poklopcem. Dajem jelu vremena da se skuha.
Finsku riblju juhu s lososom i vrhnjem pripremite kod kuće, jer je uvijek zabavno probati tradicionalna jela iz različitih zemalja.
Dobar tek!
Autor: Elena Gapkalova
Zanimljivi članci:
5 korisnih promjena u tijelu pri odustajanju od šećera
7 osnovnih namirnica za pušače i ovisnike o alkoholu
Liječnici su imenovali 7 najvažnijih namirnica za žene starije od 45 godina
Lajkaj, komentiraj, dijeli na društvenim mrežama,pretplatite se na naš kanalje najbolja nagrada za nas!
Dobro zdravlje i kulinarska inspiracija :)
Vaš prijatelj i pomoćnik Vilkin!