Primjer ukusnog, zadovoljavajućeg i jednostavnog za pripremu obiteljskog ručka ili večere je svinjetina dinstana s lukom i umakom od soje na tavi. Nježno, mekano meso u apetitnom sosu dobro se slaže s bilo kojim prilogom.
Sastojci:
Svinjska pulpa - 400 g
Luk - 1 kom.
Češnjak - 1 zub
Umak od soje - 50 ml
Biljno ulje - 30 ml
Brašno - 30 g
Sol, ljuta paprika - po ukusu
Korak po korak recept:
Korak 1 - Poželjno je da je meso svježe bez prethodno smrzavanja. Ali, ako je potrebno, odmrznite ga unaprijed i postupno na polici hladnjaka. Ne volite pretjerano masno meso, odrezane masne slojeve i čvrst film. Umak od soje s visokim udjelom soli bogat je, vrlo slan, ne trebate mu dodavati sol. Ali za sojin umak s malo soli, još uvijek trebate prstohvat soli. Okusi to.
Korak 2 - Operite svinjsko meso hladnom vodom, obrišite ga papirnatim ručnikom i izrežite na uzdužne šipke iste debljine - kao na govedini. Nareske napunite porcijom pšeničnog brašna i promiješajte. Svaki komad paniramo sa svih strana tankim slojem brašna, koje će sačuvati sočnost mesa i postati zgušnjivač za svilenkasti umak.
Korak 3 - Zagrijte tavu daskom ili loncem na gornjoj vatri. Ulijte rafinirano nemasno ulje i nakon 30 sekundi namažite pohanu svinjetinu u masti koja puca. Održavamo dovoljno visoku temperaturu, brzo pržimo 3-4 minute do lagane kore.
Korak 4 - Nasjeckajte veliki luk na tanke polu kolutiće, napunite ga mesom, miješajući, nastavite pržiti slijedeće 3 minute dok luk ne postane proziran. Na kraju ubacite zgnječeni režanj češnjaka kako biste poboljšali okus koji zalijeva usta.
Korak 5 - Ulijte umak od soje. Ako je preslan, može se razrijediti vodom. Promiješajte, pustite da zavrije, smanjite vatru i pirjajte ispod poklopca oko 20-30 minuta, dok meso ne omekša. Ako je potrebno, začinite s dodatnom soli.
Korak 6 - Kuhanu ljutu svinjetinu pospite mljevenom ljutom paprikom.
Korak 7 - Poslužite ukusnu svinjetinu s lukom u umaku od soje ili samostalno ili s povrćem, začinskim biljem, kiselim krastavcima, suhim sjemenkama sezama ili uz prilog.
Dobar tek!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)