Govedina Stroganoff poznata je i pod nazivom "Stroganoff govedina". Očito će vam za pripremu jela trebati govedina. Bolje uzeti fižol. Reže se na određeni način, prži na jakoj vatri, a zatim pirja u umaku od rajčice i kiselog vrhnja. Rezultat je sočna, nježna govedina. Gusta umaka obavijajući njene komade dodaje jelu bogatstvo okusa i arome.
Sastojci:
Govedina - 600 grama
Lukovica luk - 1 kom.
Kiselo vrhnje - 1 čaša
Voda - 1 čaša
Pšenično brašno - 1 žlica.
Suncokretovo ulje - 4 žlice
Paradajz pasta - 1 žlica
Sol - 0,5 žličice
Mljeveni crni papar - prstohvat
Tok akcije:
1. Pripremati hranu.
2. S mesa uklonite sve filmove, žile i vidljive masnoće.
3. Narežite govedinu preko zrna na tanke ploške.
4. Stavite ih na dasku, pokrijte prozirnom folijom i malo tucite.
Film štiti radno mjesto od prskanja prilikom tučenja mesa.
5. Izlomite komade na tanke trake.
6. Nasjeckajte luk proizvoljno.
7. Pržite pšenično brašno na suhoj tavi do zlatno smeđe i laganog orašastog okusa. Kad pržite, neprestano ga miješajte drvenom lopaticom, inače će izgorjeti. Tada brašno treba odmah uliti u posudu.
8. U tavu ulijte biljno ulje i zagrijte. Pržite pripremljenu govedinu 5-7 minuta, a zatim stavite u posudu. Meso mora biti prženo, a ne dinstano u vlastitom soku.
9. Na istoj tavi popržite nasjeckani luk, po potrebi ulivši još malo biljnog ulja. Zatim dodajte kiselo vrhnje, umak od rajčice ili tjesteninu, prženo brašno, sol i mljeveni crni papar.
10. U ulijte vodu i miješajući pustite da zavrije.
11. Preprženo meso prebacite u kipući umak.
12. Pokrijte posudu poklopcem i potamnite stroganoff 20-30 minuta na umjerenoj vatri.
13. Klasični goveđi stroganoff s kiselim vrhnjem i rajčicom izvrsno se slaže s bilo kojim prilogom: žitaricama, povrćem, pireom od krumpira, tjesteninom.
Ako volite gusti umak, dinstajte jelo duže. Ako želite više umaka, dodajte ne jednu, već dvije čaše vode. U svakom slučaju, sos igra glavnu ulogu u govedini. S ovim jelom možete jednostavno eksperimentirati dodavanjem novih sastojaka umaku, poput gljiva.
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro