Ukusan ručak ili večeru možete stvoriti pečenjem patke i krumpira u pećnici. Unatoč činjenici da se pačjem mesu dugo kuha, ono ostaje sočno kad se peče, jer većinu vremena provodi pod folijom. Zato se krumpir ne raspada.
Masnoća se ne može koristiti, jer patka već drži rekord u sadržaju masti - krumpir će biti natopljen rastopljenom pačjom mašću i postat će mrvičast i ukusan. Idealni su klasični začini: sol i mljeveni crni papar. Dopušten je dodatak mljevene dimljene paprike, sušene majčine dušice ili ružmarina, ali u obliku praha. Pri pečenju nemojte koristiti svježe začinsko bilje, svježi češnjak ili luk - oni izgaraju.
Jelo se poslužuje samo vruće, jer je hladna pačja mast potpuno neukusna.
Sastojci:
Patka (dijelovi) - 500 g
Krumpir - 7 kom.
Mljevena paprika - 1 žličica
Sol i papar po ukusu
Smjesa paprike - 2 prstohvata
Priprema:
1. Isperite meso, odrežite vene i filmove. Po želji uklonite kožu ako je loše očišćena. Svakako ostavite mast - ona će se rastopiti i zasititi kriške krumpira. Što su komadi patke veći, to će im trebati više vremena da se ispeku. Stavite ih u duboku posudu. Kupite srednje velike gomolje krumpira, temeljito isperite tvrdom stranom spužve kako biste uklonili prljavštinu i prašinu. Izrežite crvotočine, ako ih ima. Svako korijensko povrće prerežite vodoravno na pola i dodajte u posudu s mesom patke.
2. Ulijte sol (jodiranu ili nejodiranu), mljeveni crni papar i slatku papriku, mješavinu paprike. Temeljito promiješajte tako da velika hrana bude prekrivena začinima. Možete dodati nekoliko kapi biljnog ulja kako bi mljevena paprika dobila boju.
3. Stavite kriške krumpira u posudu za pečenje s donjim slojem. Ni u kojem slučaju na vrh, inače povrće neće biti zasićeno masnoćom i neće biti ukusno. Ako patka nije bila previše masna, dodajte malo biljnog ulja ili vode u kalup ako pripremate dijetalnu opciju.
4. Položite dijelove patke na vrh, pazeći da ne ostanu izbočene kosti kako ne bi potrgale foliju. Pokrijte posudu folijom i stavite peći na 1 sat na 220 stupnjeva.
5. Uklonite foliju 10-15 minuta prije nego što bude spremna i pustite da meso porumeni. Provjerite spremnost krumpira probijanjem vilicom. Izvadite posudu iz pećnice i pustite da se jelo malo ohladi.
Na tanjure prvo stavite krumpir, a zatim pečene komade patke. Ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite vruće.
Lajkanje i pretplata na naš kanal je najbolja zahvalnost našim autorima :)