Shchi je vruće prvo jelo ruske kuhinje. Ovo kratko ime sadrži tisućljetnu povijest nacionalne hrane koja je ljude oduševljavala blagdanima i svakodnevnim životom, u bogatstvu i siromaštvu. Tijekom ovog dugog razdoblja, recept za ovu juhu postupno se mijenjao, što je rezultiralo time da je jelo steklo velik broj novih varijacija kuhanja. Jedan od postojećih recepata je juha od svježeg kupusa s piletinom.
Bilo koji dio trupa piletine, kao što je but, batak, pa čak i krilca, pogodan je kao meso. Glavna komponenta bit će, naravno, kupus. Trebao bi ostati malo hrskav, pa je važno da ga ne prekuhate. Svježi kupus, za razliku od kiselog kupusa, kupusu ne daje potrebnu kiselinu, pa se u juhu mora dodati pasta od rajčice.
Sastojci:
Pileći batak - 400 gr.
Lukovica luk - 1-2 kom.
Mrkva - 1 kom.
Krumpir - 2-3 kom.
Kupus - 350 gr.
Paradajz pasta - 3 žlice
Lovorov list - 1 kom.
Voda - 2-2,5 litara.
Biljno ulje - 4 žlice
Zeleni - gomila
Sol, papar u zrnu - po ukusu
Kako kuhati:
1. Isperite pileće krakove tekućom vodom, stavite u lonac gdje ćete kuhati juhu. Ulijte potrebnu količinu filtrirane vode, zapalite. Nakon vrenja, ocijedite prvu juhu, a meso prelijte novom porcijom vode i ponovno prokuhajte. Posolite juhu, ubacite lovorov list.
2. Ogulite gomolje krumpira s gornjeg sloja, nasjeckajte na kockice ili trake srednje veličine.
3. Stavite kriške krumpira u posudu s juhom kad piletina malo omekša (oko 5 minuta nakon ključanja). Ako želite, možete dobiti meso, odvojiti pulpu od kostiju, izrezati je i vratiti natrag u juhu.
4. Ogulite korjenasto povrće s nepotrebnog gornjeg sloja, nasjeckajte luk na kvadrate, mrkvu - na trakice, pomoću ribeža s velikim rupama.
5. Stavite tavu na gornju vatru s dovoljno ulja, zagrijte, napunite pripremljeno povrće. Pržite dok luk ne postane proziran, a mrkva meka oko 5 minuta uz povremeno miješanje lopaticom.
6. Zatim stavite pastu od rajčice u stroj za pirjanje. Ulijte malo vode da se bolje rasporedi po povrću. Smjesu držite na vatri još 3-4 minute s zatvorenim poklopcem.
7. Paralelno pripremite kupus: uklonite gornje lišće s glavice kupusa, nasjeckajte na tanke trake.
8. Kad je krumpir potpuno kuhan, u juhu ulijte umak od rajčice iz tave. Istovremeno stavite isjeckani kupus.
9. Kušajte jelo. Dodajte sol, papar i izmrvljeni peršin. Kuhajte 5 minuta, maknite s vatre.
10. Može se poslužiti ukusna juha od kupusa s piletinom.
Dobar tek!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro