Jedan od načina slasnog kuhanja svinjskih odreska na tavi jest mariniranje mesa u umaku od senfa otprilike sat vremena prije prženja. Vruću svinjetinu idealno je poslužiti uz svježe povrće, lišće salate, a po potrebi dodajte prilog: pire krumpir, tjestenina, sve vrste žitarica.
Sastojci:
Svinjetina - 500 g
Senf - 2 žlice. l.
Kiselo vrhnje - 2 žlice. l.
Češnjak - 1 zub
Limunov sok - 1 žlica l.
Biljno ulje - 30 ml
Sol, ljuta paprika - po ukusu
Zeleni - za posluživanje
Korak po korak recept:
Korak 1 - Za kuhanje svinjetine u umaku od senfa kod kuće uzmite navedenu hranu. Ako je meso smrznuto, prvo ga odmrznite. Svinjsku pulpu ne sjeckamo na sitno, već u porcijama odrezaka ili teškim pločicama. Senf može biti energičan, vrlo začinjen, slatkast ili miješan. Isto vrijedi i za mljevenje: prikladno je granulirano ili zdrobljeno, u suhom prahu ili viskozno iz limenke / cijevi. Sve ovisi o vašim osobnim željama. Osim oštrine, ovaj začin daje ukusnu aromu senfa, izvrsno se slaže s citrusima, začinskim biljem, vrhnjem i ostalim fermentiranim mliječnim proizvodima. Također je proizvoljno lako promijeniti koncentraciju povećanjem ili smanjenjem prisutnosti senfa. Moram reći da je umak od senfa prikladan ne samo za mariniranje, već i za prateću gotovu svinjetinu (apetit sam po sebi).
Korak 2 - Kombinirajte senf i gustu pavlaku u prikladnoj posudi. Svaki put nakon uvođenja nove komponente isprobajte rezultirajuću smjesu, usput prilagodite ravnotežu - pogotovo jer je recept nevjerojatno jednostavan.
Korak 3 - Dodajte nasjeckani režanj češnjaka: nasjeckajte sitno i sitno nožem ili progurajte kroz prešu. Između ostalog može se koristiti i suhi češnjak. Ulijte žlicu, ili čak dva limunova soka. Po želji bacite tanku koricu. Ponovno promiješajte i izvadite uzorak.
Korak 4 - Sad sol i papar. Protresite i zadnji put probajte.
Korak 5 - Čiste mesne pripravke s obje strane gusto prekrijte marinadom od senfa i stanite na polici hladnjaka 60 minuta ili duže ispod poklopca / filma.
Korak 6 - Svinjetinu popržite u umaku od senfa na vrućoj tavi s zagrijanim rafiniranim nemasnim uljem. Pritisnite lopaticom na vrhu i crvenilo odozdo 5 minuta. Zatim preokrenite i pržite sa stražnje strane još 5 minuta. Ako trebate omekšanu verziju odreska, ulijte 100 ml kipuće vode i pirjajte ispod poklopca na gornjoj vatri ili u pećnici još 15-20 minuta.
Poslužite vruću svinjetinu u umaku od kiselog vrhnja i senfa, dodajući svježe povrće.
Dobar tek!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro