Plov je neiscrpna tema za raspravu među znalcima "umijeća pilav". Vrste, nijanse kuhanja, izbor proizvoda i jela - o svemu tome se intenzivno raspravlja na forumima. No, najvažnije u svakom jelu je okus. Napokon, nije svatko od nas vješt uzbekistanski ošpaz (stručnjak za pilav). Slijedeći općeprihvaćena pravila pripreme, ovo će jelo uvijek ispasti savršeno. Čak i ako umjesto devzira uzmete običnu Krasnodarsku rižu okruglog zrna, umjesto janjetine - piletinu, a umjesto masnog repa - biljno ulje. Pripremimo najjednostavniju verziju ovog jela od ovih proizvoda i uvjerimo se da pravi pilav ne mogu samo Uzbeci.
Sastojci:
Pileće meso - 500 grama
Mrkva - 1kom.
Luk - 1 kom.
Suncokretovo ulje - 50 ml.
Voda - 2 čaše
Riža okruglog zrna - 1 šalica
Začini za pilaf - 1 žlica.
Češnjak - 1 glava
Sol - 1 žlica bez klizača
Tok akcije:
1. Pripremati hranu. U ovom se slučaju pileći batak koristi za pripremu pilafa.
2. Uklonite meso iz kostiju i uklonite ostatke tetiva. Osušite papirnatim ručnikom kako biste uklonili višak vlage.
3. Luk narežite na kockice, a mrkvu na trakice. Ovo je prvo pravilo. Mrkva se reže, a ne trlja na ribež.
4. Zagrijte suncokretovo ulje u posudi u kojoj će se jelo pripremati. Stupanj zagrijavanja može se odrediti plavičastom maglicom. Pržite piletinu dok ne porumeni, a zatim dodajte luk i mrkvu. Meso treba biti pečeno, a ne dinstano u vlastitom soku, tako da je snaga vatre iznadprosječna. Ovo je drugo pravilo.
5. Pomiješajte piletinu s povrćem, posolite, dodajte začine. Ulijte vodu. Kuhajte zirvak 20 minuta.
Od klasičnih začina koji se koriste: kim, kurkuma, žutika. Uz to možete koristiti mljevenu crnu i crvenu papriku, papriku, korijander.
6. Treće pravilo je ispiranje riže čistom vodom.
7. Zirvak je osnova pilafa. Ne smije burno kipjeti kako povrće ne bi kuhalo.
8. Opranu rižu stavite na vrh, rasporedite po cijelom obodu i lagano ulijte vodu.
9. U sredinu umetnite cijelu opranu glavicu češnjaka. Postavite jelo da se krčka na maksimalnoj vatri. Ne zatvarajte poklopac! Važno je poštivati pravila za kuhanje riže.
10. Nakon 5-7 minuta, razina vode će pasti na razinu žitarica.
11. Drvenom žlicom sakupljajte rižu od rubova do sredine.
12. Pokrijte pilav tanjurom, kuhinjskom krpom i poklopcem. Na najnižoj vatri dovedite je u pripravnost 20 minuta. Maknite s vatre i odmorite se.
Pilav treba poslužiti vruć na velikom pladnju.
Obradujte sebe i najmilije ukusnim jelima!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro