Quinoa je vrlo korisna žitarica u cijelom svijetu, koja je odavno klasificirana kao superhrana. Zapravo to čak nisu ni žitarice, već sjeme biljke, vrlo slično našem mesaru, samo što je veće od dvadeset puta. Kvinoja sadrži puno proteina i apsolutno ne sadrži gluten, što je mora imati za vegane i ljude koji ne podnose gluten.
Kada se kuha, quinoa se povećava tri do četiri puta i od nje možete kuhati bilo što. Jako volim juhe, salate, priloge, grickalice - u svim tim jelima je dobra, jer ima neupadljiv orašast okus. Općenito, ponekad pripremite nešto s kvinojom, svidjet će vam se. Danas ćemo skuhati s njom vrlo jednostavnu toplu salatu.
Sastojci:
Kvinoja crvena - 40 g
Mješavina povrća - 200 g
Luk - 30 g
Sol po ukusu
Mljeveni papar - po ukusu
Peršin - 4 grančice
Maslinovo ulje - 1 žlica
Češnjak - 1 klinčić
Sok od limuna (ili bijeli balzamik) - po želji
Priprema:
1. Za toplu salatu s povrćem i kvinojom pripremite navedenu hranu. Za ovaj recept koristila sam meksičku mješavinu povrća. Ogulite luk i češnjak, operite, osušite.
2. Stavite kvinoju u prikladnu malu posudu za kuhanje ili varivo (ja imam stari kotao za takva jela), vrlo pažljivo isperite žitarice, jer su lagane i plutaju na površini vode. Zalijte 1 do 3 čistom hladnom vodom, dodajte malo soli. Kuhajte na umjerenoj vatri prema uputama na pakiranju, u pravilu je to 15-20 minuta - voda bi trebala potpuno proključati.
3. Zagrijte malo maslinovog ulja dobre kvalitete u tavi, dodajte male kockice luka, pržite dok ne omekšaju, malo zlatno smeđe.
4. Dodajte mu smjesu povrća i zgnječeni češanj češnjaka. Povrće ne treba odmrzavati; nakon 2-3 minute na vrućoj tavi vrlo brzo će se odmrznuti i brže skuhati. Pržite 5 minuta, ne više.
5. Lagano prženo povrće premjestite u duboku posudu (uhvatite češnjak i bacite), dodajte mu gotovu kvinoju. Uklonite lišće peršina sa stabljika, sitno nasjeckajte nožem, dodajte bilje u posudu za salatu.
6. Začinite jelo solju i paprom po ukusu, temeljito promiješajte. Volim pokapati malo soka od limuna preko ove salate, ili je preliti bijelim balzamičnim octom. Ako želite, možete dodati malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Kuhanu toplu salatu od kvinoje s povrćem poslužite kao međuobrok odmah nakon kuhanja. Jednostavno, ukusno i zdravo.
Uživati!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)