Pokazat ću recept za najjednostavniju, ali univerzalnu marinadu za svinjski odrezak, roštilj, šniclu. Koncentracija se može povećati dodavanjem više meda, sojinog umaka, začina ili smanjiti razrjeđivanjem s glavnom tekućinom (pitkom vodom). Dovoljan je jedan sat da meso zasiti vlagom i mirisima, ali ako je potrebno, ostavite poluproizvod da se duže marinira.
U samoj marinadi postoji minimum prirodnog octa, pa mesna vlakna umjereno gube svoju krutost, a ne razbiti u prašinu, na primjer kada koristite energičan sok od kivija ili drugi pretjerano kiseli Srijeda.
Ako želite, dodatno začinite marinadu začinjenim, začinjenim, svim vrstama specifičnih začina i mljevenih mješavina.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte koji potiču vaš apetit.
Posjetite našu web stranicu:https://Vilkin.Pro
Sastojci:
Voda - 250 ml
Umak od soje - 50 ml
Med - 30 g
Rižin ocat - 30 ml
Luk - 1 kom.
Češnjak - 2 zuba
Kopar - 20 g
Sol, ljuta paprika - po ukusu
Korak po korak recept:
Da biste napravili marinadu za svinjski odrezak, kao i piletinu, puretinu, govedinu, uzmite proizvode s popisa. Prikladna je bilo koja voda za piće: rashlađena ili sobne temperature, odmrznuta, mineralna, filtrirana.
Osim crnog papra, pikantnost dobivamo i zbog luka i češnjaka - meso impregniraju zakusnim aromama i oštrinom. Nakon guljenja šaljemo luk i jedan ili dva češnja češnjaka u posudu sjeckalice zajedno s granama čistog zelenila (ja imam kopar, slobodno ga promijenite u svoju omiljenu vegetaciju).
Sjeckamo na masu različite veličine. Isto tako, kopar i luk s češnjakom daju više soka. Sve možete rezati nožem.
Kriške prenosimo u posudu koja ne oksidira (pravilo za bilo koju marinadu). Napunite svim navedenim tekućim spojevima: hladnom vodom, umakom od soje, rižom ili octom od bijelog vina. Dodajte prirodni med, dobro promućkajte. Ako medeni proizvod ima vremena kristalizirati, zgusnuti, prethodno zagrijati (nemojte kuhati).
Ako je u sojinom umaku malo soli, dodajte dodatnu sol u smjesu. Sada dodajte ljutu papriku: sitno ili krupno mljevenu, ali bolje - nasjeckajte se neposredno prije kiseljenja, ovo je puno aromatičnije. Pokušavamo s marinadom.
Čisti svinjski odrezak ili drugo meso uronite u koncentriranu marinadu i držite na hladnom oko 60 minuta prije daljnjeg prženja ili pečenja.
Lajkajte i pretplatite se na naše kanal, kao i društvene mreže: U kontaktu s, Instagram, Facebook, Kolege! Nije vam teško - zadovoljni smo :)
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!