Možda se odmah čini da je recept složen, ali ne. Izrada takve torte vrlo je jednostavna. I uvijek ispadne dobro, vrlo ukusno!
Prvo tijesto. U zdjeli pomiješam omekšali maslac i šećer. Dodam dva žumanjka i škrob. Sve opet izmiješajte vilicom.
U dijelove dodam brašno, malo praška za pecivo i prstohvat grube morske soli. Ako ne volite slane note u desertima, sol se može izuzeti. Ali uvijek dodam - ispadne puno ukusnije!
Gotovo tijesto stavljam u hladnjak na najmanje 20 minuta. U ovom trenutku pripremam nadjev.
Polovinu jabuka izrezao sam na takve tanjure:
Stavim u duboki tanjur i dodam malo limunovog soka.
Preostale jabuke narežite na male kockice. Na tavi zagrijavam komad maslaca, stavljam nasjeckane jabuke, dodam šećer i uz stalno miješanje trup nekoliko minuta.
Kako sve to radim, detaljno sam pokazao u videu ispod. Na istom mjestu, osim ovog recepta, nalaze se još dvije slasno ukusne pite! Gledajte - sigurno ćete poželjeti kuhati sve tri))
Dijelim tijesto u obliku. Izrađujem male stranice. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Oblik s tijestom stavljam u pećnicu i pečem 8-10 minuta.
Zatim vadim oblik iz pećnice. Po tijestu pospite malo škroba i rasporedite nadjev. Prvo dinstane jabuke, pa svježe. Pospite jabuke šećerom i ponovno stavite kalup u pećnicu (ovaj put na 25-30 minuta).
Istucite bjelanjke (kao za beze), postupno dodajući šećer u prahu. Ovdje je prstohvat limunske kiseline. Istucite dok čvrsti vrh ne dosegne
Zatim iz pećnice izvadim gotovo gotovu pitu, a na pečene jabuke stavim tučeni snijeg od bjelanjaka. Samo ga razmažem žlicom.
I opet ga stavim u pećnicu na 10-ak minuta (proteini će na vrhu porumeniti). I to je to! Torta je gotova!
Evo takve ljepote u kontekstu:
Nevjerojatno je ukusno! Osjetljivo tijesto od tijesta sa slanim notama, nadjevom od slatko-kiselih jabuka i prozračnom "kapom" od beze. Ukusnija od bilo koje torte! Probaj! Teško je zaustaviti se ...
Za test:
• Maslac - 150 g
• Žumanjak - 2 kom.
• Brašno - 200 g
• Šećer - 100 g
• škrob - 4 žlice.
• Prašak za pecivo - 0,5 žličice.
• Gruba sol - prstohvat
Za punjenje:
• Jabuke - 5-6 kom.
• Šećer - 3 žlice.
• Maslac - 20 g
Za beze šešir:
• Bjelanjci - 4 kom.
• Šećer u prahu - 80 g
• Limunska kiselina - prstohvat