Nekoliko je suptilnosti u receptu, ali ništa komplicirano! Ostavio sam ovo jelo na našem jelovniku))
Prosijati brašno u posudu. Napravim produbljivanje u sredini i ulijem ledeno voda. Prvo sam stavio vodu u zamrzivač (na 20 minuta). Ulijem ga u brašno i počinjem mijesiti tijesto.
Skupljam tijesto u grudu i prebacujem ga na dasku (dio brašna ostaje u posudi). Mijesim tijesto, postupno dodajući brašno, dok se tijesto ne prestane lijepiti za moje ruke.
Dodam prstohvat brašna! Važno je da tijesto ne "čekićete" brašnom. Brašno obično uzima oko 2,5 šalice. Ali možda će vam trebati malo više.
Tada sam istukla tijesto. Jednostavno ga uzmem i spustim na ploču (dovoljno je 10-15 puta).
Kako to radim, jasno se vidi u videu:
Stavljeno "odbijeno" tijesto stavljam u hladnjak na oko 1 sat.
Trenutno ću pripremiti nadjev. Treba mljevena junetina. U to dodam luk i češnjak nasjeckane u blenderu (kroz prešu). Ovdje dodam i umak od soje i đumbir. Moja je suha, ali svježe možete naribati na ribežu.
Dodam sol. Dobro izmiješam - i nadjev je spreman. Treba imati na umu da tijesto uopće nije slano! Stoga nadjev treba biti malo slan.
Sat vremena kasnije vadim tijesto.
Tijesto režem na male komadiće i razvaljam tanke kolače. Namažem nadjev na njih.
Skupljam tijesto i oblikujem ove vrećice. Podmažite momo rastopljenim maslacem (prije ključanja).
Kuham u duplom kotlu 10-12 minuta.
Poslužuje se s umakom od rajčice. Probaj! Ukusno!
Za test:
• Brašno - 2,5 šalice
• Voda - 1 čaša (250 ml)
Za punjenje:
• Mljevena junetina - 500 g
• Luk - 2 kom.
• Češnjak - 2 zuba.
• Mljeveni đumbir - 0,5 žličice.
• Umak od soje - 2 žlice.
• Sol
Za podmazivanje:
• Maslac