Ukusne i nježne palačinke sa svježim sirom. Za ovaj recept uvijek kuham palačinke s kipućom vodom i mlijekom. Uvijek ispadnu tanki, nježni i ne lome se istodobno. A proporcije za palačinke su baš savršene! Nikad ne morate ništa dodati.
Tijesto za palačinke
Istucite jaja dok ne postanu pjenasta. Dodam sol, šećer i čašu mlijeka. Promiješam ga.
Postepeno dodajte prosijano brašno. Miješajte pjenjačom dok ne postane glatko. Važno je da nema grudica.
Sada ulijem drugu čašu mlijeka i biljnog ulja. Ponovno dobro promiješajte.
Ostaje dodati kipuću vodu. Ulijem ga u tankom mlazu i intenzivno miješam tijesto. Prokuhala voda malo "skuha" brašno - a palačinke su tanke i ukusne.
Tijesto je tanje nego obično za palačinke. Želio bih dodati brašno. Ali nemojte! Tijesto treba biti vodeno. Ali sve će uspjeti!
Samo prvi put namažem posudu uljem. Ulijem tijesto, rasporedim i ispečem palačinku.
Okrenem ga. A na stražnjoj strani držim ga u vatri 10-15 sekundi. Slažem palačinke na tanjur i pokrivam poklopcem.
Punjenje
U skutu dodam sol, šećer, vanilin šećer (ili vanilin) i jaje. Promiješam ga. Ako je svježi sir suh, možete dodati kiselo vrhnje i istući miješalicom. U skuti ne smije biti grudica.
Ovo su palačinke. Nježna, tanka, poput baršuna! Tako ih ja zovem - "Velvet".
Na palačinku stavim malo nadjeva i preklopim. Ispada oko 25 komada.
Smrznem neke palačinke.
Ostalo pržim u ghee-u. Kako kuham ghee, pogledajte video na kraju članka.
Posluživanje palačinki s kiselim vrhnjem. Ukusno!
Palačinke recept:
• Mlijeko - 2 čaše
• Voda (kipuća voda!) - 1 čaša
• Brašno (prosijano) - 1,5 šalice
• Jaja - 3 kom.
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Šećer - 1,5 žlice.
• Sol - 0,5 žličice.
Za punjenje:
• Svježi sir - 500 g
• Jaje - 1 kom.
• Šećer 1,5-2 žlice.
• Vanilin
Kako pripremam ghee: