Nabavim najmanje 20 konzervi i nikad ne ostajem do proljeća! Rajčica je zimi svježa!
Recept je vrlo jednostavan, ali, naravno, postoji nekoliko suptilnosti koje treba uzeti u obzir.
Rajčice je bolje odabrati guste i mesnate. Trudim se da ne koristim prezrele, mekane i sočne rajčice. Obično za ovaj recept uzmem ovakvu kremu. Unaprijed sam ih dobro oprao i obrisao na suho.
Rajčicu sam prerezala na pola i izrezala gdje je bio rep. Da ga ne bih prerezao na dvije polovice rajčice, izrezao sam ga malo koso (takav mali trik koji štedi vrijeme).
Prvo je vrlo važno. Staklenke i poklopci moraju se sterilizirati. Čak i unatoč činjenici da ću ih tada sterilizirati rajčicama, potrebna je sterilizacija!
Staklenke punim rajčicama. I napunim je prokuhanom vodom. Evo druge vrlo važne točke! Voda mora biti nužno prokuhana, ali ne kipuća, pa čak ni vruća, već na sobnoj temperaturi. To je važno! Ako rajčicu prelijete kipućom vodom, postat će mekani i koža će se možda "skinuti", ali to ovdje nije potrebno!
U staklenke više ne dodajem ništa osim rajčice i vode! Bez soli, octa, začina. Pokrijte poklopcima i stavite u posudu za sterilizaciju.
Stavila sam ručnik na dno posude. Napunim staklenke toplom vodom. Nije vruće! Inače mogu puknuti. Voda - na "ramenima" limenki.
Palim vatru. I od trenutka vrenja steriliziram 15-17 minuta. ako su staklenke 0,5 l, tada je dovoljno 10-12 minuta.
Evo treće važne točke. Vrlo je važno rajčicu ne prekuhati! Inače će postati mekani.
Izvadim limenke iz tave i odmah zategnem poklopce. Okrećem ga da bih bio siguran.
I evo još jedne, ne manje važne točke. Ne zamatam banke! Ohlade se ovako, na stolu.
Spremio sam limenke na hladno mjesto. Također važno! Iako mogu stajati nekoliko mjeseci i samo u kuhinjskom ormariću. Ali bolje je držati ga u podrumu, tada oni ne mijenjaju boju i ostaju svijetli i ukusni kao ljeti!
Zimi otvorim takvu staklenku, rajčicu stavim u posudu za salatu (svaku polovicu možete prepoloviti), dodam sol, luk, češnjak, začinsko bilje i ulje po ukusu. I sjajna ljetna salata je spremna! I malo vode - u boršu))
Rajčica jako podsjeća na svježu! Salatu možete napuniti ne samo uljem, već, na primjer, kiselim vrhnjem, majonezom, možete ga dodati u različita jela.
U donjem videu detaljnije sam pokazao što se događa. Postoje i još 4 recepta za moju berbu rajčice za zimu (ne manje zanimljivi) + 4 načina za sterilizaciju limenki. Pogledajte - svidjet će vam se!
Ukusno! Pokušajte pripremiti barem staklenku ako niste znali za ovu metodu. Svidjet će vam se, siguran sam!
Mnogi su iznenađeni: "Kako? Bez soli? Bez octa... "Da, bez ičega! U samim rajčicama ima dovoljno kiseline! Glavno je uzeti u obzir sve suptilnosti o kojima sam govorio - i sve će uspjeti!