Ukusno tijesto za bilo koji nadjev!
Tijesto je ukusno i pahuljasto! Od takvog tijesta radim kiflice, pite i samo male kiflice za čaj. Danas imam recept za pite od naranče. Nazivamo ih "ukusnim pitama nove godine". Visoko preporučeno!
Tradicionalno, dva najzanimljivija komentara koja su mi ostala pod ovim receptom:
Kako kuhati:
Svježi sir sameljite u blenderu ili sameljite kroz sito. U zasebnom tanjuru otopim kvasac u toplom mlijeku, dodam žlicu šećera (od ukupne količine). Miješajte dok se kvasac ne otopi i ostavite 10 minuta.
Prosijte brašno u posudu (ne odjednom!). Dodam prstohvat soli, ostatak šećera, jaje i otopljeni maslac. Ovdje dodam svježi sir i kvasac otopljen u mlijeku.
Umijesim mekano tijesto. Brašno uvijek ostavlja različitu količinu. Ovisi o kvaliteti samog brašna i o sadržaju vlage u skuti. Ali nemojte koristiti brašno na tijestu! Navest ću približni iznos. Obično ± 50 g, ne više.
Podmažem zdjelu maslacem, stavim u nju tijesto i ostavim na toplom mjestu 40 minuta.
RECEPT:
• Svježi sir - 300 g
• Mlijeko - 0,5 šalice
• Šećer - 4-5 žlica.
• Maslac (ili margarin) - 50 g
• Kvasac (suhi) - 1,5 žličice.
• Jaje - 1 kom.
• Brašno - 320-360 g
Za punjenje:
• Narančasta - 2 kom.
• škrob 2 žlice.
• Šećer - 2 žlice.
Za širenje:
• Žumanjak - 1 kom.
• Mlijeko - 1 žlica.
Za nadjev rastavim dvije naranče na kriške i ogulim ih od filmova.
Štipam komade od tijesta i radim pite. Ovdje vam ne treba ni valjak. Rukama umijesim komad tijesta, na njemu malo škroba (da sok ne iscuri), komade naranče i malo šećera. Stežem rubove tijesta da napravim pitu.
Stavio sam pite u podmazan oblik sa šavom prema dolje. Na vrhu podmažem žumanjkom razmućenim sa žlicom mlijeka.
Stavila sam lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva na 25-30 minuta.
I to je to! Meke i vrlo ukusne pite su spremne))
Za one koji vole gledati moje video zapise: