"Sljedeća generacija sovjetskih građana živjet će u komunizmu", rekao je Nikita Sergeevič Hruščov i, što je neobično, povjerovali su mu. Sad se sjećam priča starije generacije, razumijem zašto su vjerovali.
Zemlja se digla iz ruševina nakon Velikog domovinskog rata. Činilo se da prosperitet raste. Počeli su graditi kuće - iste one kuće Hruščova... A što je bilo potrebno za sreću ljudi zbijenih u vojarnama i preživjelih rat?
Tako da nema rata, a čak je i zasebna kuća poput najvišeg stupnja socijalističke sreće.
Osim toga, postojalo je razdoblje koje se danas naziva "otopljavanje", industrija se nastavila razvijati, kao i prije najoštrije je osuđeno jer su filistinizam i zapadnjaštvo (isti restorani, na primjer) prestali biti "zabranjeno voće" ...
Ne život, već bajka.
A Nova godina u zemlji koja je vjerovala u svijetlu komunističku budućnost također je postala bajna.
Što staviti na stol ako odlučite prirediti tematsku zabavu?
Za topla jela - pilav.
Šezdesete - vrijeme kada je "Knjiga o ukusnoj i zdravoj hrani" već postala, ako ne i radna površina, tada vrlo popularna, a sovjetska - naime sovjetska - kulinarska kultura počela je puštati korijene kuhinje. A to znači da su nacionalna jela saveznih republika postupno prodirala čak i u udaljene regije.
Prema pričama starije generacije, jedan od omiljenih bio je pilaf: ukusan, zadovoljavajući, ne baš skup (ne tako skup kao primjerice jela samo od mesa).
Salate
Ovdje nam je slika poznatija. Haringa ispod bunde, salata s ribljim konzervama i ono što danas zovemo "Olivier". Inače, za mene je to još uvijek misterij - zašto "Olivier"? Pokušali su pobjeći od buržoaskog imena, oni koji proučavaju povijest sovjetske kuhinje kuhali su više puta - čak i ime "Olivier" u kulinarske knjige nestale su vrlo dugo - od kraja četrdesetih do kraja osamdesetih (budući da sami provjeravate SVA izdanja nije bilo prilike. Vjerovat ću im na riječ).
Međutim, ime "Olivier" zaista je bilo u uporabi u narodu. Istina, lanspik i druge delicije u samoj salati više nisu primijećeni.
Hladni zalogaji
Naravno, aspik - gdje bez toga. I baš ona ista riba od želea koja je svima uvijek u sjećanju, a također i žele od mesa. Ali o njemu je bilo moguće ne razgovarati, on je klasik.
Pića
Limunade i, naravno, gruzijska vina. Ne kompoti i votka (iako također imaju pravo na postojanje), naime industrijska limunada i gruzijsko vino, koji su tada bili povezani s dobrim životom.
Slatko
Kupljena torta! Nema mogućnosti - bilo „Kievsky“ ili „Prague“, a onda imate stol - za pet lopti. Također možete biskvit-kremu, glavna stvar je kupljena. Pokazati da domaćini praznika nisu samo netko tamo, već s tortom.
I što je najvažnije - ne zaboravite upaliti televizor! na ekranima Prvo "Plavo svjetlo", objavljeno je 6. travnja 1962., isprva je to bio tjedni program, no onda je postalo isključivo svečano. A od 1964. - Nova godina, koja je kasnije postala tradicija.