Nastavimo temu tematskih novogodišnjih stolova?
Već smo se sjetili vremena carskog oca i NEP-a, ali sada - zamislimo što je moglo biti na prvom "legalnom" novogodišnjem stolu.
Zašto to nazivam "prvim pravnim"? Ovdje je sve jednostavno.
1929. proslava Božića, koja je zapravo zamijenila ranije slavljenje Nove godine, ukinuta je kao svećenička relikvija. I vrlo dugo - sve do 1935. godine u zemlji nije bilo takvih zimskih praznika.
Međutim, ljudi su trebali blagdane.
A u prosincu 1935. (naime, 28.) u novinama u novinama "Pravda" uslijedio je apel izvjesnog Pavela Postysheva, koji je predložio "vratiti drveće djeci". Ako se itko sjeća, takve publikacije - bile su svojevrsna faza "pripreme javnog mnijenja". Nije uzalud fraza „podizanje cijena na zahtjev radnika“ otišla u povijest (pisma sa zahtjevima radnika pojavila su se i u novinama Pravda).
Tada nisu porasle cijene, već su, dva dana kasnije, otvorene tržnice božićnih drvca - božićna drvca vraćena djeci!
I ovo je, možda, bio trenutak formiranja kulture proslave Nove godine, koja je desetljećima postala glavni praznik u zemlji.
Pa, što trebate ako iznenada odlučite stol učiniti "luksuznim sovjetskim"?
Za odgovorom ne morate ići daleko.
Proizvodi koji su se pojavili zahvaljujući aktivnostima narodnog povjerenika prehrambene industrije Anastasa Mikoyana.
Oni su bili simbol dostignuća revolucije - simbol činjenice da je hrana postala dostupna običnim ljudima, prije namijenjena samo mnogo bogatijim segmentima društva.
I na prvom mjestu, naravno, "sovjetski šampanjac". Pojavio se 1937. godine i bio je ponos.
Ako pravite nareske, onda mora postojati i "liječnička" kobasica, ali vjerojatno svi znaju za ovo.
No s izborom salate trebali biste biti oprezni. Jer "Olivier" nije proleterska salata (čak i ako je s graškom i majonezom), a "Stolichniy" u tridesetima nije postojali (kažu da se pojavio 1939. godine, ali ovo je više mala legenda kasnijeg doba, ili je možda istina, ali sada ne prepoznaju).
Barem u prvom izdanju "Knjige o ukusnoj i zdravoj hrani" nisu čuli za "Stolichny", nisu tražili vidio, a ona se spremala za izlaz baš 1938. godine, izašla i 39 (mogu se prevariti, ako da, onda ispravno).
Ali postojao je prekrasan recept za vrlo sličnu salatu - salatu od divljači. Novi sirevi na ekranu nisu namjerno ubrani, no mogu se staviti i na stol u stilu "prave sovjetske nove godine"
A također i konzervirana hrana! Ne kod kuće, već industrijski - ne zaboravite. Položite rakove (samo položite). Sve vrste marinada. Konzervirano voće. U to je vrijeme sovjetska industrija započela masovnu proizvodnju, a konzervirana hrana bila je znak obilja. I majoneza ne bi trebala biti domaća, već prava sovjetska "provansalka" - krajem tridesetih ovo je novost koja građanima uopće nije postala dosadna.