Pozdrav prijatelji! Nudim prekrasne mikro kroasane od lisnatog tijesta, vrlo ukusne i jednostavne za pripremu, a izvrsne za ukusne poklone za Novu godinu i Božić.
👇 VIDEO RECEPT ZA VRTENJE MIKRO KROJSANATA 👇
Mikro kroasani od brzog lisnatog tijesta
- Pomiješajte instant kvasac s toplom vodom.
- Pomiješajte brašno sa soli i šećerom.
- Zamrznuti maslac uvaljajte u brašno i brzo naribajte na gruboj ribežu.
- Sve dobro promiješajte i napravite bunar.
- U ovaj bunar ulijte otopljeni kvasac i hladnu vodu.
- Promiješajte, stavite mrvicu na stol i oblikujte je u tortu.
- Namažite valjak brašnom i razvaljajte tijesto.
- Tijesto će se raspasti, ali budite postojani i od njega oblikujte pravokutnik.
- Kontaktirajte tijesto rukama što je manje moguće kako ga ne biste zagrijali.
- Zarolati u 3 sloja i opet razvaljati.
- Smotajte i ponovno povaljajte treći put.
- Zadnji put smotajte i otresite višak brašna.
- U ovom trenutku morate procijeniti svoje tijesto.
- Ako je i dalje dovoljno hladno i ulje ne pluta, možete odmah zarolati roščiće.
- Ako je već vruće, premjestite ga na neko vrijeme u hladnjak.
- Kada razvlačite lisnato tijesto, pokušajte zadržati pravokutni oblik.
- Traka treba biti široka približno 13 cm.
- Razvaljano tijesto ću prerezati na 2 dijela i jedan staviti u hladnjak.
- Razvaljajte tijesto na debljinu od oko 1,0-1,5 mm.
- Dijelim ga na pola po dužini da dobijem širinu od 7 cm. Također možete staviti jednu traku u hladnjak.
- Na svaku stranu tijesta stavljajte ureze na svaka 2 cm.
- S druge strane, napravite ureze u pola pomaka.
- Prema ovoj shemi, izrežite trokute od tijesta.
- Iz polovice testa dobije se 60 trokuta, a iz cijelog testa 120 trokuta.
- Stoga možete privući nekoga da zavrne ove kroasane.
- Napravite mali rez, razvucite rubove i razvaljajte mini kroasan.
- Dok okrećete drugu polovicu, bolje je gotove kroasane odmah staviti u hladnjak.
- Stavite kroasane na lim za pečenje obložen pergamentom s repom prema dolje, inače će se dići tijekom pečenja.
- Ostavite ih da sjede 40-50 minuta. Najbolja temperatura za probu je 24-25 stupnjeva.
- Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva.
- U lonac dodajte vodu, šećer, cimet ili vanilin šećer.
- Pustite da sirup zavrije i šećer se potpuno otopi i kuhajte par minuta.
- Kroasani su razmaknuti, možete ih odozgo namazati jajetom.
- Stavite u pećnicu na oko 15 minuta.
- Gotove vruće roščiće namažite sirupom i vratite u pećnicu na još 5 minuta.
- To je sve. Možete složiti u vrećice i kutije ili jesti sve bez napuštanja lima za pečenje.
- Vrlo su dobri s mlijekom, kakaom ili vrućom čokoladom.
Recept za mikro kroasane od brzog lisnatog tijesta:
280 g vrhunskog brašna
200 g maslaca
6 g suhog kvasca
6 g soli
6 g šećera
30 g tople vode + 100 g hladne vode
Za sirup:
100 g šećera
100 g vode
vanilija ili cimet
👉 Prhke košarice od lisnatog tijesta s kremom
Želim vam ugodan tek i Bog vas blagoslovio!