Predjelo za meso "Muškarci su oduševljeni!" to su nježni komadići kuhanog mesa s ukusnim umakom od orašasto-kiselog vrhnja i začinjenom notom češnjaka. Vrlo je apetitno i zadovoljavajuće. Ovo predjelo izvrsno izgleda na svečanom stolu. Ali i pogodan za svaki dan.
Vrijedno je jednom pripremiti takvo predjelo za meso i stalno ćete ga kuhati. Za njegovu pripremu možete koristiti ne samo svinjetinu, već i piletinu, govedinu, teletinu.
Snack "Muškarci to vole!" uopće nije teško pripremiti. A to znači da će se čak i novi kulinarski specijalist nositi s njegovom pripremom.
Obavezno razmazite svoje muškarce i sebe s ovim neobičnim predjelom od mesa.
Sastojci:
- svinjetina - 1 kg
- luk - 2 kom.
- mrkva - 2 kom.
- sol po ukusu
- mljeveni crni papar - po ukusu
- svježi peršin - za ukras
- brusnice - za ukras
UMAK:
- orah - 120 g
- kiselo vrhnje 20% - 500 ml
- češnjak - 2-3 češnja
- ocat 9% - 1 žlica. l.
- Dijon senf (francuski, granulirani) - 1 žlica. l.
- šećer - 1 žličica l.
- sol - 1 žličica l.
Korak po korak recept
1. Prvo, pripremimo meso za međuobrok. Narežite 1 kg mesa preko vlakana na kriške debljine 7 do 10 mm.
Ako su komadi mesa veliki, prerežite ih na pola.
2. Tukli smo svaki komad mesa čekićem s obje strane.
Pripremljeno meso dobro popaprite i posolite. Premažite začine po mesu rukama.
Koristio sam svinjski lungić, ali možete i govedinu ili piletinu.
3. Izrežite dvije glavice luka na pola prstena.
Izrežite dvije mrkve u krugove.
4. Stavite sav nasjeckani luk na dno posude.
Na to stavite komade mesa.
Na meso stavite nasjeckanu mrkvu.
5. Sve napunimo kipućom vodom dok voda ne pokrije sav sadržaj.
Stavite lonac na vatru i pirjajte meso nakon ključanja na minimalnoj vatri oko 40-50 minuta.
Neka se kuhano meso ohladi.
6. Kuhanje orašastih plodova za umak.
U tavu ulijte 120 g oraha i uz povremeno miješanje malo ih popržite na laganoj vatri.
Već pržene i ohlađene orahe očistimo od ljuske što je više moguće.
Nasjeckajte orahe na manje komade nožem.
7. Kuhanje mesnog umaka.
Uzmemo 0,5 litre kiselog vrhnja s udjelom masti od najmanje 20% i dodamo mu 1 žličicu. šećer, 1 žličica. sol i 1 žlica. sjeme gorušice, može se zamijeniti običnom gorušicom.
Ovdje iscijedite 2-3 češnja češnjaka. Sve malo promiješajte.
U umak ulijte pripremljene orašaste plodove.
8. Ovome dodajte 1 žlicu. ocat, koristim jabučni jabukovača, ali možete unijeti i 9%.
Sve miješamo.
9. Ohlađeno meso vadimo na tanjur da se juha ocijedi.
10. Stavite 3-4 žlice na veliku ravnu posudu. umak i rasporedite ga na tanjur.
Stavite pripremljeno meso na vrh umaka u jednom sloju. Odozgo podmažite meso umakom.
11. Širimo 2. sloj mesa. Na sve meso opet podmažite preostali umak.
12. Predjelo ukrasite kriškama kuhane mrkve, lišćem peršina i brusnicama.
Predjelo za meso stavimo u hladnjak i pustimo da se kuha 3-4 sata.
Predjelo od mesa pokazalo se vrlo ukusnim i zadovoljavajućim. Umak od kiselog vrhnja s ugodnom kiselošću octa i orašastih plodova izvrsno se slaže s nježnim mesom, a lagana aroma češnjaka daje predjelu vrlo apetitan okus.
Video recept
Recept je preuzet sa mog kulinarskog kanala gotovim-doma.net