Pozdrav prijatelji! Evo jednostavnog recepta za izradu marcipana (paste od badema) kod kuće.
Koristi se za izradu slatkiša, svečano pečenje ili figurice od marcipana.
Pogledajte video, uopće nije teško.
Kako možete napraviti marcipan kod kuće? 👇
Recept za domaći marcipan
- Bademe prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji pet minuta.
- Zatim ogulite orašaste plodove, jednostavno je, sam iskače iz kože.
- Ako su bademi stari i loše očišćeni, ocijedite je i ponovno prelijte kipućom vodom.
- Očišćene orahe brzo isperite hladnom vodom i osušite.
- Sameljite orašaste plodove u pulsnom načinu rada do mrvica.
- Dodajte im šećer u prahu i sve zajedno sameljite.
- Krajnji rezultat je mješavina badema i šećera u prahu.
- U loncu pomiješajte vodu sa šećerom, uključite vatru i pustite da zavrije i šećer se potpuno otopi.
- Kuhajte sirup na 115 ° C, ovo je test za "meku kuglu".
- Držite toplinu između srednje i minimalne.
- Od trenutka vrenja, obično mi treba 5 minuta.
- U sirup dodajte nasjeckane bademe i sve dobro sameljite.
- Vratite masu u isti blender i opet sameljite na maloj brzini.
- Ako imate gorke bademe, preporučujem da ih dodate sada kako biste poboljšali okus i aromu.
- U slučaju velike količine marcipana možete koristiti mlin za meso.
- Ako se masa ne skuplja u grumenima, prilagodite gustoću kipućom vodom dodajući je u žličicu.
- Ako je masa prerijetka, debljinu možete prilagoditi šećerom u prahu.
- Marcipan možete staviti u hladnjak.
Recept za marcipan (bademovu pastu):
100 g oguljenih badema ili badema u prahu
50 g šećera
100 g šećera + 50 g vode
👉 istočnjački slatkiši. Čokoladni nugat s orasima
Želim vam ugodan tek i Bog vas blagoslovio!