Pozdrav, moje ime je Oksana! Drago mi je što mogu pozdraviti sve koji su pogledali moju stranicu. Hvala vam puno što ste odvojili vrijeme za čitanje mojih recepata! Bio bih zahvalan na vašim komentarima i pretplatama!
✅ 👌 Mnogi ljudi vole bijelo, ali malo je onih koji su spremni provesti nekoliko sati praveći tijesto od kvasca prema svim pravilima.
Danas vam nudim vrlo dostojnu alternativu - palačinke pečene od mesa ili lijeno bijelo. Tijesto se priprema na kefiru za samo nekoliko minuta, ne trebate čekati da se digne. Bjelanjke oblikujem točno u tavi, pa čak ni ruke ne zaprljam.
✨Vrlo ugodno! I na kraju ćete dobiti cijelo jelo od mirisnih bjelanaca sa sočnim nadjevom i rumenim prozračnim tijestom.
📕Za pripremu lijenih bijelaca trebat će vam: 🍲
Tijesto:
Kefir (što je, sadržaj masti nije važan) - 450-500 ml
Pileće jaje - 1 kom.
Sol - 0,5 žličice l.
Soda - 0,5 žličice l.
Pšenično brašno - 200 g.
Punjenje:
Mljeveno meso - oko 300 g
Luk - 1 srednja glava
Sol, mljeveni crni papar - po ukusu
Biljno ulje (rafinirano) - koliko je potrebno za prženje.
👨🏻🍳 Počnimo kuhati... ⤵️⤵️⤵️
Ulijte kefir u posudu ili bilo koju drugu duboku posudu, dodajte sodu, promiješajte i za sada ostavite sa strane. Nakon nekog vremena (5-7 minuta), kefir će početi reagirati s kiselinom, a masa će se zasititi ugljičnim dioksidom, rasti u volumenu i postajati pjenastija.
U međuvremenu, kefir "radi" pripremit ćemo ostale sastojke za tijesto i nadjev. Pomiješajte jaje sa soli u zasebnoj posudi.
I tucite vilicom (pjenjačom) do lagane pjene.
Razmućeno jaje ulijte u posudu s kefirom i dodajte oko 100 g brašna s praškom za pecivo. Pomiješajte i dodajte preostalo brašno u malim obrocima kako ne biste pretjerali.
Tijesto dobro promiješajte, trebalo bi biti bez grudica. Konzistencija je poput klasične palačinke. U idealnom slučaju, ako se pokaže da nije jako gusto, ali istodobno se tijesto ne bi smjelo previše širiti u tavi, odnosno trebalo bi minimalno zadržati oblik.
Tijesto je spremno, za sada ga ostavite po strani i počnite puniti. Luk sitno nasjeckajte nožem ili miješalicom, ili tri na gruboj ribež i pošaljite na mljeveno meso. Posolite i popaprite, masu dobro umijesite. Nadjev je spreman!
Mljeveno meso dijelimo na 15-20 dijelova i od svakog oblikujemo takvu "podlošku". Odnosno, prvo kotrljamo loptu, a zatim je spljoštimo rukama. To ne morate učiniti, ali to će uvelike olakšati daljnji rad.
Sada u tavu ulijte oko 3-4 žlice biljnog ulja, zagrijte je i počnite širiti 1-1,5 žlice. l. tijesto u obliku okruglih kolača, poput palačinki. Nadjev odmah stavite u središte svake tortilje, lagano ga utisnuvši u tijesto.
Na to stavite malu količinu tijesta - tako da pokriva samo nadjev, ne više. Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte bjelanjke na laganoj vatri 3-4 minute.
Zatim ga okrenemo i, bez poklopca, dovedemo drugu stranu u pripravnost još 2-3 minute.
To nije sve, pročitajte do kraja ↓↓↓👇👇👇
Gotove bjelanjke, prekrivene zlatnom korom, premjestite s tave na papirnati ručnik kako biste uklonili preostalu masnoću nakon prženja. Ako je potrebno, dodajte još ulja u tavu, oblikujte i pržite sljedeću šaržu bijelog.
Poslužujemo i uživamo u neusporedivim domaćim kolačima. Lijeno bijelo posebno je ukusno dok se ne ohladi - nadjevi im se soče, a tijesto je nježno, poput paperja. Kuhajte, kušajte, dobar tek!
******************************************
S poštovanjem, Oksana!