Prekrasni, ukusni i ukusni kotleti sa sirom i gljivama savršeni su za svečani i novogodišnji stol.
Sočan pileći file prekriven umakom od rajčice, mozzarellom i smeđim gljivama. Takvo mesno jelo osvojit će čak i gurmane.
Priprema takvih kotleta nije teško. Jednostavni su i brzi za pripremu.
Pileći file, po želji, može se zamijeniti purećim fileom. No, toplo vam savjetujem da mocarelu ne zamjenjujete drugim sirom. Jer upravo mozzarella daje jedinstveni kremasti okus.
Ovi pileći kotleti sa sirom i gljivama bit će najželjenije jelo na blagdanskom stolu.
Sastojci:
- pileći file - 4 kom. (1,3 kg)
- svježi šampinjoni - 200 g
- sir mocarela - 2 kom. (250 g)
- umak od rajčice - 80 ml.
- sol po ukusu
- Talijansko bilje -1 žličica l.
- mljeveni crni papar - po ukusu
Korak po korak recept
1. Uzmite pileći file i prerežite ga uzdužno na 2 dijela. Prvo se fileti moraju oprati i osušiti papirnatim ručnicima. Koristio sam 4 fileta i dobio sam 8 komada mesa. Umjesto piletine možete koristiti pureći file.
Svaki komad smo malo tukli čekićem s obje strane.
2. Posolite i popaprite sve filete s obje strane. Utrljajte sve začine rukama po mesu.
3. Stavite pripremljeno meso u jedan sloj u zagrijanu tavu s malom količinom biljnog ulja. Imam istovremeno po 2 fileta. Pržite meso s obje strane do lijepe zlatno smeđe korice.
Gotovo meso izvadite iz posude na papirnati ubrus da se ocijedi višak masnoće.
4. Narežite 200 g srednjih ili velikih gljiva na kriške.
Stavite gljive u suhu zagrijanu tavu. Pržite ih na jakoj vatri dok ne porumene. Kad su gljive pržene s jedne strane, lagano ih preokrenite na drugu stranu. Pržite ih još oko 1-2 minute i maknite s vatre.
5. Izrežite dva komada mozzarelle na 8 kriški. Ukupno mi je trebalo 250 g sira.
Uzmite 80 ml umaka od rajčice i dodajte mu 1 žličicu. Talijansko bilje. Sve miješamo. Također, umjesto umaka od rajčice, možete koristiti pastu od rajčice, malo razrijeđenu vodom.
6. Podmažite dno oblika u kojem ćemo peći maslacem.
U formu stavite sve pripremljene filete. Svaki komad mesa odozgo namažite umakom od rajčice.
7. Stavite jedan komad mozzarelle.
Pržene gljive stavite na sir.
8. Sve smo stavili u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pečemo oko 5-7 minuta.
9. Jelo se poslužuje toplo. Za ljepotu gotovo meso pospite sitno sjeckanim koprom.
File ispod kore od sira pokazao se vrlo ukusnim, nježnim i sočnim. Priprema se jednostavno i ne zadugo. Ovo je izvrsno toplo jelo na svečanom stolu. Također, takvo se meso može kuhati za svaki dan.
Video recept
Recept je preuzet sa moje kulinarske stranice. gotovimop.com