Svijetla rođendanska torta za dijete ili odraslu osobu bit će najbolji poklon. Svi će tortu moći ukrasiti na ovaj način. A svijetli dizajn neće vas ostaviti ravnodušnima - svi su njime oduševljeni!
A ispod svijetle ljuske bombona skriva se funky čokoladna torta. Zamislite samo ovu čarobnu kombinaciju vlažne čokoladno-spužvaste torte, nježne čokoladne kreme od skute i ugodne kisele višnje.
Ovu jarko ukrašenu čokoladnu tortu zasigurno će pamtiti rođendan i svi gosti!
Da biste pripremili ovu tortu, morat ćete probati. Ali, vjerujte mi, trud se isplati!
Sastojci:
Biskvit
- jaja - 3 kom.
- pšenično brašno - 150 g
- šećer - 140 g
- instant kava - 1 žličica l.
- kipuća voda - 60 ml
- biljno ulje - 40 ml
- kakao - 10 g
- prašak za pecivo - 7 g
Krema od svježeg sira i čokolade
- svježi sir - 480 g
- maslac - 200 g
- crna čokolada - 150 g
- šećer u prahu - 100 g
- krema 33% - 100 ml
Sirup za impregnaciju
- sok od višanja - 100 ml
- šećer - 100 g
Žele od višnje
- višnje bez koštica - 400 g
- šećer - 80 g
- voda - 50 ml
- želatina - 10 g
Ukras
- kiflice od oblatni - 650 g
- M & M-ovi bomboni - 3 pakiranja
- kikiriki u čokoladi - 100 g
- žele slatkiši "malinka" - 100 g
- bijeli bomboni od karamele - 100 g
Korak po korak recept
Pečemo čokoladno-kavni biskvit
1. Kuhanje kave. U čašu ulijte 1 žličicu. instant kave i ulijte 60 ml kipuće vode.
Sve miješamo.
2. Dok se kava hladi, pripremite biskvitno tijesto.
U posudu izlomite 3 jaja i dodajte 140 g šećera. Istucite jaja sa šećerom dok ne postanu pahuljasto oko 8 minuta.
3. U sito ulijte 150 g brašna i 10 g kakaa. Sve prosijemo u zasebnu suhu posudu.
U to dodajte 7 g praška za pecivo za tijesto. Sve miješamo.
4. Kava je već hladna i malo topla.
Pomiješamo ga s 40 ml biljnog ulja bez mirisa. Sve miješamo.
5. U tučena jaja, postupno izmjenjujući u 2-3 pristupa, unesite pripremljene suhe sastojke i kavu s maslacem.
Miješajte svaki put mikserom kratko i na najmanjoj brzini.
Tijesto možete umijesiti i lopaticom.
6. Gotovo tijesto izlijte u kalup, čije je dno prekriveno papirom za pečenje. Nema potrebe za podmazivanjem stranica kalupa.
Promjer mog kalupa je 21 cm.
Stavite biskvit u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva, gore + dolje, pecite oko 30 minuta.
Kuhanje želea od višanja
7. Dok se biskvit peče, za sloj pripremite žele od višanja.
Na sito ulijte 400 g smrznute višnje bez koštice da se ocijedi sok.
8. U posebnu posudu ulijte 10 g želatine i ulijte 50 ml vode.
Sve promiješajte i ostavite želatinu da nabubri najmanje 10 minuta.
9. Pripremimo kalupe za žele.
Potrebna su vam dva kalupa promjera 18 cm. Podmažite stranice svakog kalupa vodom.
Povucite prozirnu foliju na dno kalupa.
10. Sok od višanja već je naslagan, višnje premjestimo u lonac, ovdje ulijemo 80 g šećera.
Sve probušimo potopnim blenderom tako da ne ostanu cijele trešnje. Višnje ne trebate nasjeckati u pire krumpiru.
11. Stavili smo dinstanje na vatru.
Povremeno zagrijte miješajući dok se šećer ne otopi, ali nemojte kuhati.
Maknite varivo s vatre.
12. Otopite natečenu želatinu u mikrovalnoj pećnici, tijekom razdoblja od 10 sekundi ili na najnižoj vatri, uz stalno miješanje. Ulijte rastopljenu želatinu u trešnju. Dobro izmiješajte. Ostavljamo sve da se malo ohladi.
13. Lagano ohlađene višnje podijelite na otprilike 2 jednaka dijela.
Svaki pripremljeni obrazac stavimo na dasku i ulijemo otprilike polovicu malo ohlađenog želea od višanja.
Rasporedite višnje ravnomjerno u obliku.
Kalupe smo zajedno s daskama stavili u zamrzivač da se zamrzne.
Kuhanje sirupa od višanja za namakanje
14. U lonac ulijte 100 ml ocijeđenog soka od višanja i dodajte 100 g šećera. Sve smo zapalili.
Kad sirup zavrije i šećer se otopi, maknite ga s vatre. Ostavite da se sirup potpuno ohladi.
Kuhanje skuta-čokoladna krema
15. Priprema kreme za tortu. Treba ga pripremiti neposredno prije nego što se kolač sastavi.
U lonac ulijte 100 ml vrhnja sa 30% masti i stavite na vatru. Potrebno je da se krema dobro zagrije, ali da ne prokuha.
U posudu izlomite 150 g tamne čokolade.
Čokoladu prelijte vrućom kremom. Ostavite da odstoji 1-2 minute.
Zatim sve miješamo dok se čokolada potpuno ne otopi.
16. Uzimamo 480 g svježeg sira na sobnoj temperaturi i dobro ga sameljimo uranjanjem. Svježi sir možete samljeti i u mlinu. Skuta bi trebala postati homogena konzistencija bez grudica.
17. U posebnu posudu stavite 200 g omekšanog, ali ne i otopljenog maslaca na sobnoj temperaturi. Koristim 82% masti.
Ulijte 100 g šećera u prahu.
Umutite maslac i prah dok ne pobijele oko 3 minute.
18. Umućenom maslacu dodajte nasjeckani svježi sir i promiješajte.
Ne trebate dugo tući.
19. Ovdje smo stavili i pripremljeni čokoladni ganache.
Ponovno miješajte dok ne postane glatko. Prvo možete malo miješati mikserom, a zatim lopaticom.
Trebali biste dobiti homogenu kremu.
Preklopimo tortu
20. Pečeni i potpuno ohlađeni biskvit izvadite iz kalupa.
Biskvit izrežite na tri približno jednaka kolača.
Odrezali smo i gornju koru biskvita.
21. Izvadimo već smrznuti žele od višanja, odvajajući ga nožem od kalupa.
Okrenite ga i uklonite prozirnu foliju.
22. Stavili smo kulinarski prsten, a na dno stavili prvu biskvitnu tortu. Između prstena i biskvita stavite acetatni film. Iscijedite kulinarski prsten filmom prema veličini torte.
Zbog praktičnosti kremu prenosimo u slastičarsku vrećicu.
23. Tortu natopiti sirupom od višanja.
Stavimo kremu i rasporedimo je po torti.
Računamo tako da dobijete 4 sloja kreme, a malo više kreme ostane za ukras.
24. Na kremu stavite žele od višanja. Sljedeći sloj kreme nanesite na žele i ravnomjerno ga rasporedite.
25. Pokriti drugim biskvitom. Također ga zasitimo sirupom od višanja.
I opet nanosimo kremu.
26. Stavljanje želea od višanja. I opet krema.
Otprilike 3 žlice. kremu ostavite za ukrašavanje torte.
27. Treći biskvit zasitimo i sirupom s jedne strane. Stavite namočenu stranu na vrh kreme.
Sve pokrijemo prozirnom folijom i stavimo u hladnjak na najmanje 4 sata, a najbolje preko noći.
Mi ukrašavamo tortu
28. Torta se ulijeva. Uklonite prsten i uklonite acetatni film.
Tortu preuređujemo na postolje ili podlogu za torte.
Premažite tortu sa strane i odozgo preostalom kremom.
Kremu morate izvaditi iz hladnjaka sat vremena prije ukrašavanja da omekša.
29. Stranice torte ukrasit ćemo kolutićima od oblatni.
Cijevi izrađujemo toliko dugačke da strše oko 1 cm iznad torte. Uzimamo jednu cijev kao predložak i odrežemo sve cijevi. Za ukrašavanje torte trebalo mi je 650 g ovih cijevi.
Stavite pripremljene kiflice od oblatni u krug kolača.
Dobro se prianjaju za kremu kojom je torta premazana.
30. Tortu vežemo prekrasnom vrpcom.
To će mu dati još svečaniji i ljepši izgled.
Također, vrpca će spriječiti da se slamke odlijepe ako se kolač mora premjestiti.
31. Kolače od oblatni podijelite na 6 dijelova. U sredinu stavite slatkiše.
Svaku ćeliju napunimo bombonima u boji. Uzeo sam 3 pakiranja M & M-a i razdvojio ih po boji, kombinirajući plavu sa žutom, crvenu sa zelenom i smeđom i narančastom.
U ostale stanice stavila sam bijele bombone od karamele, kikiriki u čokoladi i žele bombone u obliku malina.
Torta je gotova. Ispalo je svijetlo i lijepo.
Svatko može napraviti tako jednostavan ukras, glavna stvar je učiniti sve pažljivo i ležerno.
U sredini je i kolač vrlo ukusan i skladan. Nježni biskvit s laganom aromom kave, šik krem-čokoladnom kremom i slojem žele od višanja, koji kolaču daje ugodnu kiselkastinu.
Video recept
Recept je preuzet sa moje kulinarske stranice. gotovimop.com