Nevjerojatno lijepa i ukusna torta Sunny Blizzard zasigurno će iznenaditi vaše goste. Nježan je, lagan, umjereno sladak, a čak ga ni pripremiti nije teško. U ovoj ćete torti pronaći vrlo nježnu kombinaciju mousse kreme od skute i pirea od marelica s blagom kiselkastom kiselinom.
Torta "Sunčana mećava" vrlo je jednostavna za pripremu. Čak i početnik kuhar može to podnijeti. A na stolu izgleda nevjerojatno sjajno!
Takva nevjerojatna torta nesumnjivo će ukrasiti svečani stol za svaku prigodu.
Ako ste tražili recept za jednostavan, ukusan i lijep kolač, onda ste ga pronašli! Obavezno napravite ovakav mousse kolač i iznenadite sve!
Sastojci:
Biskvit
- jaja - 2 kom.
- brašno - 50 g
- šećer - 40 g
- sol - prstohvat
Krema
- marelice iz konzerve - 1 limenka (850 g)
- vrhnje - 33% - 300 ml
- svježi sir - 300 g
- šećer - 180 g
- vrhnje (kiselo vrhnje) - 70 ml
- želatina - 30 g
- vanilin šećer - 10 g
Korak po korak recept
1. Prvo, napravimo biskvit.
Podijelite 2 jaja u bijelo i žumanjak. Spremnici za jaja moraju biti apsolutno suhi i čisti.
2. Počnite tući bijele. Dodajte prstohvat soli. Protein se malo tuče, postupno dodajte 40 žlica. l. Sahara. Istucite bjelanjke do jake, stabilne pjene.
Umutiti bjelanjak ne bi se trebao izliti pri okretanju posude.
3. Žumanjke dodajte jedan po jedan u šlag. Istucite sve dok ne postane glatko.
4. U ovu masu dodajte brašno u 2-3 pristupa. Svakako prosijte brašno kroz sito. Trebat će vam 50 g brašna. Lagano i kratko miješajte tijesto lopaticom, okrećući posudu.
Gotovo tijesto treba ostati prozračno. Zbog zraka kojim je tijesto zasićeno, dići će se u pećnici.
5. Gotovo tijesto premjestite u kalup, čije je dno prekriveno papirom za pečenje. Nema potrebe za podmazivanjem zidova kalupa. Tijesto ravnomjerno rasporedite po cijelom obliku. Promjer mog kalupa je 21 cm.
6. Sve smo stavili u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Biskvit pečemo oko 20-25 minuta.
7. Pečeni biskvit pustite da se ohladi i izvadite iz kalupa. Uklanjamo gornju koru, ako je nastalo brdo, također je poželjno da ga odrežemo.
8. Smanjite promjer biskvita tako što ćete u krugu odrezati oko jedan cm od ruba biskvita. Ako to nije učinjeno, tada će sa strane torte biti vidljiv biskvit.
Stavite pripremljeni biskvit u istu veličinu u kojoj je bio pečen. Sa strana smo stavili acetatni film.
9. Pripremljeni biskvit obilno je natopljen sirupom od konzerviranih marelica.
10. Priprema kreme.
U posudu ulijte 30 g želatine. Koristim instant želatinu. I ulijte 180 ml sirupa od marelice iz konzerve. Sve promiješajte i ostavite želatinu da nabubri.
11. Stavite konzervirane marelice u sjeckalicu. U polovicama koristim konzervu marelica od 850g.
Sve sameljite dok ne postane glatko.
Kuhani pire ulijte u posudu.
12. Sada u mlinac stavite 300 g svježeg sira sa sadržajem masti 5%. U ovom receptu možete koristiti bilo koji svježi sir s masnoćom. U skutu ulijte 100 g šećera i ulijte oko 70 ml vrhnja ili kiselog vrhnja. Sve sameljite dok ne postane glatko.
13. U zasebnu čistu i suhu posudu ulijte 300 ml vrhnja s udjelom masti od najmanje 30%. Krema mora biti hladna. Počinjemo ih tući pri maloj brzini miksera. Krema se malo tuče, postupno im dodajte 80 g šećera i 1 g vanilin. Vanilin se može zamijeniti vanilin šećerom, trebat će 10 g.
Čim se krema zgusnula i povećala volumen, prestajemo je bičevati.
14. U šlag dodajte nasjeckani svježi sir. Sve miješamo.
15. Želatina je već natečena. Zagrijte je u mikrovalnoj pećnici 10-15 sekundi i promiješajte. Zatim ga ponovno stavite u mikrovalnu na 10-15 sekundi i ponovno promiješajte. Tako ponavljamo 3-4 puta. Želatina bi se trebala ugrijati na oko 50 stupnjeva.
16. Pola pripremljene želatine ulijte u pire od marelice i dobro promiješajte.
17. Drugu polovicu ulijte u šlag i svježi sir. Ulijte želatinu postupno, neprestano miješajući mikserom.
18. Na pripremljeni biskvit ulijte kremastu krem od skute i rasporedite je u obliku.
Lagano ulijte pripremljeni pire od marelice na maslačnu kremu. Preporučljivo je ulijevati po jednu žlicu ili je sipati na žlicu umočenu do samog dna u kremu s maslacem. Ako pire ulijete s visine, tada se u bijelom sloju stvara rupa.
19. Dok ništa nije smrznuto, vilicom na tortu nacrtajte proizvoljan uzorak. Tortu stavite u hladnjak da se smrzava najmanje 3-4 sata, a najbolje preko noći.
20. Kolač se smrznuo, izvadimo ga iz kalupa. Tortu presložimo na posudu i uklonimo acetatni film.
Torta je gotova, možete je poslužiti.
Sirna torta s pireom od marelice pokazala se lijepom i ukusnom. Tanak sloj mekog biskvita, nježna kremasta krema od skute i pire od marelice s laganom kiselkastom nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Obavezno ga skuhajte, ukusan je.
Video recept
Recept je preuzet sa moje kulinarske stranice. gotovimop.com