Nježna torta od mrkve zadivit će sve goste. Svijetli i ukusni kolači od mrkve u kombinaciji s vrhnjem prekrasan su duet. Mrkva u ovoj torti uopće se ne osjeća, ali kolačima daje posebnu boju. I sam biskvit ispada prilično vlažan i čak ne zahtijeva obveznu impregnaciju.
Svatko može napraviti takav kolač od mrkve. Uopće nije teško pripremiti se i uvijek ispadne. U njemu je teško nešto pokvariti. A sastojci za ovu tortu su svi dostupni, nije ih teško pronaći u najbližoj trgovini.
Takva nježna mrkva savršena je za bilo koji svečani stol i za svaki dan.
I u ovom receptu pokazat ću vam kako napraviti vrlo lijep i originalan ukras za kolač od mrkve.
Sastojci:
Biskvit:
- jaja - 3 kom.
- šećer - 1 čaša
- mrkva - 200 g
- brašno - 1,5 žlica.
- prašak za pecivo - 1,5 žličice l.
Krema:
- kiselo vrhnje 20% - 800 ml
- šećer - 1/2 žlice.
- gustin za kiselo vrhnje ili vrhnje - 2 pakiranja (24 g)
Ukras:
- duga mrkva - 2 kom.
- šećer - 1 žlica. l.
- voda
- čačkalice
- brusnica
- lišće mente
Korak po korak recept
Ispecite biskvit od mrkve
1. Za tortu nam treba 200 g mrkve. Tri cijele mrkve na finom ribežu.
2. U posudu izlomite 3 jaja. Počinjemo ih tući postupnim dodavanjem 1 čaše šećera. Istucite jaja sa šećerom oko 5 minuta dok ne postane gusta, prozračna pjena.
3. Umućenim jajima dodajte naribanu mrkvu. Sve malo promiješajte.
4. Zatim ovdje dodajte malo brašna i 1,5 žličice. prašak za pecivo. Sve lagano promiješajte lopaticom ili mikserom na najmanjoj brzini, tako da tijesto ostane prozračno. Dodajte ostatak brašna i opet promijenite. Sve što trebate je 1,5 šalice brašna.
5. Gotovo tijesto premjestite u kalup prekriven pergament papirom. Promjer mog kalupa je 20 cm.
Oblik s tijestom stavljamo u zagrijani na 180 stupnjeva. pećnica. Pecite oko 40 minuta.
6. Pečeni biskvit već se ohladio, izvadimo ga iz kalupa.
Izrežite biskvit na 3 približno jednaka kolača. Moj je biskvit još uvijek vrlo mekan, zauvijek, treba ga pustiti da odstoji još nekoliko sati, tada će ga biti lakše rezati.
7. Odrežite šećernu koru s vrha torte.
Vrhnje za kuhanje
8. U posudu ulijte 800 ml kiselog vrhnja s 20% masti. Dodajte 0,5 šalice šećera u kiselo vrhnje. Sve kratko umutite mikserom dok se šećer ne otopi.
9. Da bi kiselo vrhnje bilo gušće i zadržalo oblik, dodajte u zgušnjivač za kiselo vrhnje ili vrhnje prema uputama. Dodao sam 2 pakiranja ukupne težine 24 g.
Vrhnje istucite mikserom na velikoj brzini dok se ne zgusne.
Ako nema zgušnjivača za kiselo vrhnje, prije pripreme vrhnja kiselo vrhnje mora se suspendirati u gazi 2-3 sata, tako da višak tekućine bude staklo.
Sakupljamo tortu
10. Stavite prvu tortu u prsten i oko nje stavite acetatni film. Iscijedite prsten na veličinu torte.
Na tortu stavite otprilike trećinu kreme.
11. Pokriti drugom tortom. Ponovno stavite otprilike trećinu kreme. Ostavite ostatak kreme da premaže tortu odozgo.
12. Stavili smo treću tortu.
Prekrijte tortu prozirnom folijom i stavite u hladnjak najmanje 2 sata da se torta upije i stabilizira.
Priprema ukrasa
13. Dok se kolač ulijeva, pripremite ukrase od mrkve.
Uzimamo 2 već oguljene mrkve i gulilicom za povrće od njih izrežemo ravne trake. Morate ga rezati na tanke dijelove koliko vam gulitelj dopušta; najvjerojatnije nećete moći rezati mrkvu nožem. Mrkva za ruže treba uzimati dovoljno dugo i približno iste debljine po cijeloj dužini.
14. U lonac ulijte oko 0,5 litre vode i ulijte 1 žlicu. Sahara. Zapalimo i čekamo dok voda ne zavrije.
15. Trake mrkve stavite u kipuću vodu. Kuhajte ih oko 1 minute i izvadite.
16. Iz ohlađenih traka mrkve uvijte cvjetove.
Prvo, uvijamo tanjur mrkve u malu cijev. Zatim savijamo mrkvu prema van, čineći laticu ruže. Tako izrađujemo sve latice tako što ih privijamo jedna uz drugu dok ne završi cijela ploča mrkve.
17. Okrenite cvijet i čačkalicom popravite sve odozdo. Čačkalicom odgrizemo repove čačkalicom da ne bi ometali
18. I na isti način navijamo drugu traku mrkve na prvu. Na dnu ga opet popravljamo čačkalicom.
19. Napravila sam 3 ruže od dvije trake mrkve i još 2 male ruže od jedne trake mrkve.
20. Gotove ruže ponovno stavite u kipuću vodu i kuhajte ih oko 2 minute, tako da se skuhaju toliko da zadrže oblik i ne odmotavaju se. Iz ohlađenih ruža mrkve vadimo sve čačkalice.
Mi ukrašavamo tortu
21. Torta je smrznuta. Uklonite prsten, acetatni film. Preuredimo tortu na postolje.
Prekrijte vrh torte preostalom kremom. Sa strane stavimo manje kreme, a na vrh torte stavimo više i poravnamo je lopaticom ili dugim nožem.
22. Tortu ukrašavamo ružama od mrkve. Stavili smo svježe listove mente i brusnice, ja sam imala smrznute brusnice.
Torta je spremna za posluživanje.
Torta od mrkve s kiselim vrhnjem pokazala se vrlo ukusnom, nježnom i umjereno slatkom. Nije teško pripremiti kolač i savršen je za bilo koji svečani stol ili za svaki dan.
Video recept
Recept je preuzet sa moje kulinarske stranice. gotovimop.com