Pozdrav, dragi čitatelji kanala "Kuhanje s Natalijom Kalnina"! Pozdravljam svoje redovne goste, kao i sve one koji su me prvi put došli vidjeti!
Danas želim podijeliti recept za prženu ribu u tijestu od luka. Prije sam pržio ružičasti losos na drugačiji način, također ispada ukusno i sočno, ali nakon pokušaja kuhanja u tijestu od luka, shvatio sam da se ružičasti losos može kuhati još sočnije i nježnije.
Ovdje je to idealno tijesto za ribu, ne samo da ribu čini ukusnijom, već i nježnijom i sočnijom, čak i ružičasti losos ispada ne samo sočan, već neobično sočan. Video u nastavku jasno pokazuje koliko je nježna i sočna. I samo tijesto ispadne jako ukusno, kolače uvijek pržim čak i od ostataka tijesta.
***************************
Recept:
File ružičastog lososa -600g
Za tijesto:
Kiselo vrhnje -100g
Luk -1-2kom
Češnjak -2-3 zuba.
Sol -1 žličica
Crni papar - po ukusu
Brašno -3 žlice
Prašak za pecivo -1 / 2 žličice.
Jaje -1kom
biljno ulje -2 žlice
METODA KUHANJA
I tako nastavljamo. Prvo trebate odvojiti filete od ružičastog lososa. Ne odmrzavam ružičasti losos do kraja, pa se file bolje odvaja.
Moja težina fileta je 600 grama, ne uklanjam kožu, tako je nježna u ružičastom lososu i ne osjeti se u gotovom jelu.
Sada pripremimo tijesto.
Nasjeckajte 2 srednja luka i 2-3 češnja češnjaka, trebate dobiti takav pire, u procesu dodajem 2-3 žlice. vode kako bi se postigla jednolikost.
Stavite u posudu, stavite 100 grama kiselog vrhnja, razbijte 1 jaje, dodajte 1 žličicu. sol, crni papar. Pomiješajte i dodajte 3 žlice. brašno bez tobogana i pola žličice. prašak za pecivo, pomiješajte i ulijte 2 žlice. biljno ulje.
Trebali biste dobiti masu poput palačinke.
Sada spustite svu ribu i pomiješajte. Zatvorimo ga prozirnom folijom i stavimo u hladnjak, pustimo da odstoji barem 30 minuta, naravno možete odmah početi pržiti, ali ohlađena riba ispada hrskavija prilikom prženja u tijestu.
Ulijte biljno ulje u tavu, uzmite ribu vilicom i stavite je u tavu, pržite je na umjerenoj vatri, tako da riba ima vremena za kuhanje. Kako riba postaje smeđa, preokrenite je i nastavite pržiti drugu stranu dok ne porumeni. Izvadite na papirnati ubrus da uklonite višak ulja.
Kao što sam već rekao, pržim kolače od ostataka tijesta, vrlo su ukusni.
Evo ribe koja ispada. Bez pretjerivanja, ispada nestvarno nježno i sočno.
Pokušajte kuhati, siguran sam da će vam recept više puta dobro doći.
Ako vam se svidio recept, stavite ga na Razred, podijelite na društvenim mrežama ili napišite komentar. Vaše povratne informacije su najbolja nagrada za mene 😘 😘 😘
Detaljniji postupak izrade kotleta možete pogledati i u mom kratkom videu u nastavku: